ZS Verlag Kochbuch Die Ernährungs-Docs – Unsere 100 besten Rezepte

Wer ein Kochbuch sucht, das man wirklich aufschlägt und nicht nur ins Regal stellt, bekommt hier hundert Ideen auf einmal. Hinter „Die Ernährungs-Docs – Unsere 100 besten Rezepte“ stehen vier Ärztinnen und Ärzte: Matthias Riedl, Viola Andresen, Silja Schäfer und Jörn Klasen.

Aufbau des Kochbuchs: von Frühstück bis Süsses

Im Rezeptteil sind die Gerichte nach Mahlzeit geordnet: Frühstück, Hauptgerichte, kleine Gerichte und Süsses. Auf dem Plan stehen etwa Buttermilch-Pancakes mit Beerenquark, Tofu-Rührei mit Spargel und Spinat oder grüne Gemüse-Pasta mit Ricotta. Bei jedem Rezept stehen die Anzahl Portionen, die Zeitangaben für Zubereitung, Backen und Garen sowie die Nährwerte. Ein Foto zeigt, wie das Resultat aussehen soll. Das Hardcover umfasst 224 Seiten und ist im Mai 2024 beim ZS Verlag in München erschienen.

Tipps zwischen den Rezepten

Immer wieder unterbrechen kurze Infoseiten die Rezepte, zum Beispiel zu Kräutern und Gewürzen, zu Essenspausen oder zu versteckten Zuckerquellen. Dazu kommen Praxistipps der Autorinnen und Autoren.

Wir führen das Buch, weil die Rezepte frische, naturbelassene Zutaten in den Mittelpunkt stellen. Das ist ganz nahe an unserem Clean-Eating-Gedanken bei greenist.