ZS Verlag Anti-Entzündungs-Küche

Das Buch ist ein Kochbuch mit vorgeschaltetem Ratgeber: Auf 208 gebundenen Seiten erklärt Saskia Johanna Rosenow zuerst die Grundlagen der basischen Ernährung und liefert danach 60 Rezepte. Es richtet sich an alle, die mehr Gemüse und Obst auf den Teller bringen und tierische Produkte seltener einsetzen möchten.

Basisch kochen: der Ratgeberteil

Die Autorin berichtet, wie sie zur basischen Küche gekommen ist, und arbeitet als zertifizierte Ernährungs- und ganzheitliche Gesundheitsberaterin. Tabellen stellen basische und saure Lebensmittel nebeneinander, dazu gibt es Hinweise zum Nährstoffhaushalt, etwa zu Mineralstoffen, gesättigten und ungesättigten Fettsäuren und Kohlenhydraten. Ihr erstes Kochbuch ergänzt, was sie auf YouTube und Instagram zeigt.

Rezepte und Einstiegsplan für greenist.ch

Die Gerichte sind in Frühstück, Salate und Snacks, Hauptgerichte und Desserts sortiert, jedes mit Foto auf einer Doppelseite. Symbole markieren glutenfreie, vegetarische, vegane, Low-Carb- und laktosefreie Rezepte, Zeit- und Nährwertangaben stehen dabei. Wer geführt kochen will, folgt dem 6-Wochen-Plan am Schluss mit vier Rezepten pro Tag (Frühstück, Mittag, Abend, Snack), alle anderen picken sich einzelne Rezepte heraus, etwa fürs Znüni oder fürs Wochenende.

Erschienen ist das Buch im März 2023 beim ZS Verlag. Wir führen es, weil es das Thema ohne exotische Zutaten und ohne Dogma angeht.