Yogi Tea Bio Gewürztee Kurkuma Orange, 17 Teebeutel

Ein Gewürztee mit 50 Prozent Kurkuma – die Hälfte der Mischung ist Gelbwurz. Dazu Orangenschalen, Orangenöl, Zimt, Apfel und Ingwer: erdig, wärmend und mit einer hellen Zitrusspitze obendrauf.

Ein halber Beutel Kurkuma

Fünfzig Prozent sind bei einer Gewürzteemischung sehr viel. Kurkuma bringt eine erdige, leicht harzige Note und vor allem Farbe: Der Aufguss wird tief goldgelb, fast orange. Wer Kurkuma nur aus dem Curry kennt, wird überrascht sein, wie deutlich der Eigengeschmack in heissem Wasser hervortritt.

Warum Orange dazu passt

Kurkuma allein wäre dumpf. Neun Prozent Orangenschalen und ein Prozent Orangenöl setzen eine helle, ätherische Spitze darauf, die den Erdton anhebt. Apfel bringt Fruchtsäure, Zimt und Kardamom die Wärme. Es ist die klassische Konstruktion einer ayurvedischen Mischung: unten schwer, oben leicht.

Kakaoschalen und Hibiskus

Zwei Zutaten, die man in einem Kurkumatee nicht erwartet. Kakaoschalen sind die abgelösten Hüllen der gerösteten Bohne und bringen eine dunkle, schokoladige Nuance ohne Fett und ohne Süsse. Weißer Hibiskus liefert einen Hauch Säure. Dazu kommen Fenchel, Muskatblüte, Nelken, Vanilleschoten und schwarzer Pfeffer.

Woher Yogi Tea kommt

Die Marke geht auf Yogi Bhajan zurück, der Ende der 1960er-Jahre in den USA Yoga unterrichtete und seinen Schülern nach dem Unterricht eine Gewürzteemischung servierte. Aus diesem Hausrezept wurde 1984 eine Marke; heute sitzt der europäische Zweig in Hamburg. Die Rezepturen folgen einem ayurvedischen Prinzip: nicht ein Hauptkraut mit Beiwerk, sondern viele Gewürze in abgestimmten Anteilen.

Warum so viele Zutaten

Ein gewöhnlicher Kräutertee kommt mit drei oder vier Komponenten aus. Bei diesen Mischungen sind es ein Dutzend und mehr, oft mit Anteilen unter einem Prozent. Der Gedanke dahinter: Jede Zutat verschiebt das Gesamtbild ein Stück, und erst die Summe ergibt den Geschmack, den man nicht mehr auf eine einzelne Pflanze zurückführen kann.

Zubereitung

Einen Beutel mit kochendem Wasser übergiessen und ziehen lassen – bei Gewürzmischungen ruhig etwas länger als bei einem reinen Kräutertee, damit sich die harten Bestandteile wie Wurzeln und Rinden öffnen. Mit einem Schuss Pflanzendrink getrunken wird daraus ein Chai-artiges Getränk.

Verpackung und Lagerung

17 Teebeutel, einzeln kuvertiert, jeder mit einem Spruch am Anhänger. Trocken und getrennt von stark riechenden Lebensmitteln lagern – Gewürztees nehmen fremde Gerüche ebenso bereitwillig an, wie sie ihre eigenen abgeben.