Yakso Bio Tamari Sojasauce glutenfrei

Tamari ist mehr als eine dunkle Sojasauce: Die Yakso Bio Tamari bringt kräftigen Umami-Geschmack in die Küche und kommt aus fermentierten Bio-Sojabohnen.

Bio Tamari Sojasauce: so wird sie gemacht

In Japan fällt Tamari traditionell bei der Herstellung von Miso an, und genau diese Herkunft gibt ihr den runden, sojabetonten Ton. Yakso lässt Sojabohnen, Wasser und Meersalz mit Koji reifen, einer Kultur aus dem Pilz Aspergillus oryzae. Die Bohnen stammen aus kontrolliert biologischem Anbau in China. Hinter der Marke steht FZ Organic Food aus dem niederländischen Wolvega, wo auch Seitan, Tempeh und Sambal hergestellt werden. Dass die Sauce ohne Aromen auskommt, haben wir bei der Auswahl geschätzt.

Tamari zum Kochen und Dippen

Wenig genügt: Ein Spritzer verleiht Gemüsepfanne, Reis oder Nudeln Würze und ersetzt oft das Salz. Zu Sushi passt sie als Dip, im Dhal oder Curry gibt man sie erst kurz vor dem Servieren dazu. Für Sommerrollen rührst du sie mit Limettensaft und Sesamöl an.