Vivani Bio Creamy Caramel Schokoriegel mit Meersalz, 40g

Karamell und Salz sind seit Jahren das erfolgreichste Paar der Confiserie. VIVANI setzt es in einen Bio-Riegel um: Vollmilchschokolade mit einem cremigen Karamellkern, abgerundet mit einer Prise Meersalz.

19 Prozent Karamell-Crème – und woraus sie besteht

Die Füllung ist keine Aromapaste, sondern eine echte Karamellcreme aus Roh-Rohrzucker, Glucosesirup, Butter, Sahne, Meersalz und Karamellsirup. Butter und Sahne sind der Grund für die weiche Konsistenz und den milchigen Grundton; das Meersalz setzt den Gegenpunkt, ohne den Karamell nur süss wäre. Die Schokolade darum hat einen Kakaoanteil von mindestens 33 Prozent, die Milchbestandteile machen insgesamt 20 Prozent des Riegels aus.

Aromatisiert wird ausschliesslich mit echtem Bourbon-Vanilleextrakt. Der Roh-Rohrzucker stammt nach Herstellerangabe aus Brasilien und Kolumbien und ist nach IBD EcoSocial beziehungsweise IBD Fairtrade und KRAV zertifiziert. Wegen Butter, Sahne und Milchpulver ist der Riegel vegetarisch, aber nicht vegan und nicht laktosefrei.

Ehrlich gesagt

Mit 50 g Zucker je 100 g ist ein Karamellriegel das, was ein Karamellriegel ist. Was ihn von den meisten unterscheidet: Es steckt echte Butter und echte Sahne in der Füllung statt Pflanzenfett und Aroma, und die gesamte Zutatenliste ist biozertifiziert. Genau deshalb haben wir ihn für unser Sortiment ausgewählt. Palmöl kommt nicht vor.

VIVANI und die EcoFinia GmbH

Hinter der Marke steht die EcoFinia GmbH und mit ihr Andreas Meyer, gelernter Bäckergeselle und diplomierter Ernährungswissenschaftler aus dem westfälischen Sauerland. Seit dem Jahr 2000 gibt es VIVANI, heute ist die Marke in über 50 Ländern erhältlich. Der Kakao stammt aus der Dominikanischen Republik und aus Bocas del Toro in Panama. Die Verpackungsfolie ist eine NatureFlex-Folie aus Holzfasern aus zertifizierter Forstwirtschaft und damit kein Kunststoff; Papierwickel und Schachtel sind FSC-MIX-zertifiziert und mit mineralölfreien Druckfarben bedruckt.

Wann er am besten schmeckt

Bei Raumtemperatur – kalt wird der Karamellkern fest und verliert genau die Cremigkeit, die den Riegel ausmacht. Zum Espresso passt er, zu einem Glas Milch ebenso. Bei über 20 Grad gehört er nicht in die Hosentasche, sondern in den Schrank.