TerraSana Bio Omega 3 - Hanf - Cashewmus fein

Zwei Zutaten, ein Glas: geröstete Cashewkerne und geschälte Hanfsamen, fein vermahlen zu einem cremigen, mild-nussigen Mus. Kein Salz, kein Zucker, kein Öl – nur Nuss und Samen.

Warum Cashew und Hanf zusammenpassen

Cashewkerne sind das mildeste aller Nussmuse: süsslich, weich, ohne Bitternote. Hanfsamen dagegen schmecken deutlich grüner, fast nach frisch gemähter Wiese. Allein wäre Hanfmus für viele zu markant – die Cashew nimmt ihm die Spitze, ohne den Charakter zu übertünchen.

Geröstet, nicht roh

Die Cashewkerne werden vor dem Mahlen geröstet. Das verändert zwei Dinge: Die Aromen werden röstig und runder statt grün-frisch, und das Mus wird flüssiger, weil sich das Öl beim Mahlen leichter löst. Ein rohes Cashewmus ist deutlich fester und heller.

Wohin damit

Aufs Brot, auf Cracker, ins Müsli gerührt, in ein Dressing eingearbeitet oder als Topping auf Pfannkuchen, Banane und Toast. In Saucen macht Cashewmus das, was sonst Sahne übernimmt: Es bindet und rundet ab, ohne den Eigengeschmack zu dominieren – eine Currysauce mit einem Löffel davon ist eine andere Sauce.

Trennung ist normal

Ohne Emulgator setzt sich das Öl oben ab. Das ist kein Fehler, sondern das Kennzeichen eines Muses ohne Zusätze – einmal kräftig durchrühren genügt. Wer das Glas kopfüber lagert, hat beim nächsten Öffnen weniger Arbeit.

Aufbewahrung

Nach dem Öffnen luftdicht, trocken und dunkel bei höchstens 20 Grad. Das Produkt ist vegan, vegetarisch, glutenfrei und laktosefrei. TerraSana aus den Niederlanden ist seit Juli 2024 als B Corp zertifiziert.