TerraSana Bio Naturreiscracker mit Tamari MHD 22.08.2026

Reiscracker nach japanischer Art: brauner Naturreis, schwarzer Sesam und Tamari. Drei Zutaten, gebacken ganz ohne Öl – das ist ungewöhnlich für einen Cracker und der Grund für die trockene, spröde Knusprigkeit, die man von Senbei aus dem Asialaden kennt.

Was Tamari von Sojasauce unterscheidet

Tamari wird traditionell ohne Weizen gebraut, während gewöhnliche Sojasauce meist zu etwa gleichen Teilen aus Sojabohnen und Weizen entsteht. Das ändert zwei Dinge: Der Geschmack wird runder und weniger scharf-salzig, und die Sauce enthält kein Gluten aus Weizen. Deshalb sind diese Cracker laut Stammdaten glutenfrei – bei einem Snack mit Sojasauce ist das keine Selbstverständlichkeit. Der Tamari-Anteil liegt bei 12,5 Prozent.

Naturreis statt weissem Reis

Verwendet wird brauner Reis, bei dem das Silberhäutchen am Korn bleibt. Es bringt eine leicht nussige, kräftigere Note mit als geschliffener weisser Reis und gibt den Crackern ihre bräunliche Farbe. Der schwarze Sesam setzt darüber die Röstnote und die optischen Punkte.

Ohne Öl gebacken

Die meisten Cracker bekommen ihre Struktur über Fett. Hier wird der Reis stattdessen im Ofen gebacken, ohne Öl. Das Ergebnis ist spröder und trockener als ein fettgebackener Cracker – man hört es beim ersten Bissen. Und es ist der Grund, warum sich der Geschmack der Zutaten so klar durchsetzt: Es liegt kein Fettfilm auf der Zunge.

Wozu sie passen

Zu grünem Tee, wie in Japan üblich. Zu Bier und trockenem Weisswein. Als Beilage zu Miso- oder Gemüsesuppe. Als Unterlage für Avocado, eingelegten Ingwer oder Sesampaste. Und einfach aus der Packung – die kleine Grösse macht sie zum Snack für unterwegs oder für die Schreibtischschublade.

Aufbewahren

Trocken und verschlossen, weil Reiscracker Feuchtigkeit besonders schnell ziehen und dann ihre Sprödigkeit verlieren. Angebrochene Packungen zügig aufbrauchen. Vegan und laktosefrei. Bei greenist findest du weitere Cracker und japanische Spezialitäten von TerraSana.