TerraSana Bio Konjak-Reis

Konjak Reis sieht aus wie Reis, verhält sich in der Pfanne wie Reis – und stammt doch von einer Pflanze, die mit Getreide nichts zu tun hat. Er wird aus der Faser der Konjakwurzel gewonnen, in Japan seit Jahrhunderten als Konnyaku bekannt. Der von TerraSana kommt vorgegart in der Packung: abtropfen lassen, erwärmen, fertig.

Was Konjak überhaupt ist

Konjak, botanisch Amorphophallus konjac, ist eine ostasiatische Knollenpflanze mit einer eindrucksvoll unappetitlichen Blüte – im Englischen heisst sie deshalb devil's tongue. Verwendet wird nicht die Blüte, sondern die stärkehaltige Knolle, aus deren Faser sich eine feste, gelartige Masse formen lässt. In Japan gehört Konnyaku in Blockform seit Jahrhunderten in den Eintopf Oden; die Reisform ist die moderne Variante desselben Prinzips. Geschmack und Biss unterscheiden sich von echtem Reis, die Körnerform sorgt aber dafür, dass sich ein Gericht damit anfühlt wie gewohnt.

Ohne Abspülen und ohne Eigengeruch

Wer schon einmal Konjakprodukte gekauft hat, kennt das Problem: Beim Öffnen schlägt einem ein deutlich fischiger Geruch entgegen, und die Packungsanleitung beginnt mit gründlichem Abspülen. Bei diesem Konjak Reis entfällt das laut Hersteller vollständig – er ist geruchsneutral und direkt einsatzbereit. Genau dieser Punkt entscheidet in der Praxis darüber, ob ein Produkt im Alltag benutzt wird oder im Schrank stehen bleibt, und ist der Grund, warum er es in unser Sortiment geschafft hat.

Konjak Reis zubereiten und kombinieren

Die Zubereitung dauert null bis zwei Minuten. Gib den Inhalt in ein Sieb, lass ihn abtropfen und erwärme ihn dann direkt in deiner Sauce, deinem Curry oder deiner Suppe – so nimmt die neutrale Textur die Aromen auf. Für kalte Gerichte reicht das Abtropfen: einfach unter einen Salat oder in eine Buddha Bowl heben. Gut kombinieren lässt er sich mit Currys, Wokgemüse, einer Tahini-Tamari-Sauce, Schmorgerichten oder kräftigen Suppen – überall dort, wo sonst eine Beilage die Sauce aufnimmt. Nach dem Öffnen gehört die Packung in den Kühlschrank und sollte innerhalb eines Tages aufgebraucht werden.

Vegan und ohne Zusätze

Auf der Zutatenliste steht nichts, was man erklären müsste: Konjakfaser und Wasser. Der Reis ist vegan, ohne Zuckerzusatz und ohne zugesetztes Salz. TerraSana aus Amsterdam ist seit 2024 B-Corp-zertifiziert und führt ein zu 97 Prozent veganes Sortiment – bei greenist schätzen wir an der Marke genau diese Konsequenz, auch bei einem so unscheinbaren Produkt wie einer Reisalternative.