TerraSana BIO Instant Wakame Sofortgericht

Wakame ist die Alge, die in jeder Misosuppe schwimmt: dunkelgrün, seidig, mild-salzig. Diese Instant-Variante von TerraSana ist bereits in kleine Stücke geschnitten, deshalb genügen zwei Minuten in kaltem Wasser – und aus einer Handvoll trockener Flocken wird eine Schüssel voll.

Warum die Stückgrösse den Unterschied macht

Getrocknete Wakame kommt sonst als ganze, hart getrocknete Blattstücke in die Packung, die zehn Minuten oder länger einweichen und danach noch geschnitten werden müssen. Bei der Instant-Variante ist beides bereits erledigt. Zwei Minuten in kaltem Wasser reichen, dann ist die Alge weich, seidig und einsatzbereit – ein Unterschied, der darüber entscheidet, ob man Algen im Alltag tatsächlich verwendet.

Aus der Ise-Shima-Bucht

Geerntet wird die Wakame in der Ise-Shima-Bucht an der japanischen Pazifikküste, der traditionsreichsten Algenregion des Landes. Auf der Zutatenliste steht ein einziges Wort: Wakame, botanisch Undaria pinnatifida. Kein Salz, kein Aroma, keine Konservierung – die Alge wird geerntet, getrocknet, geschnitten, mehr nicht.

Vorsicht beim Dosieren

Wakame quillt beim Einweichen auf ein Vielfaches ihres trockenen Volumens auf. Wer die Schüssel grosszügig füllt, steht nach zwei Minuten vor einem Berg. Als Faustregel gilt: eine kleine Handvoll trockener Flocken reicht für zwei Portionen. Giesse das Einweichwasser ab und drücke die Alge leicht aus, bevor du sie weiterverwendest.

Von der Misosuppe bis zum Gurkensalat

In der Misosuppe kommt Wakame ganz zum Schluss dazu, nach dem Einrühren des Miso und ausserhalb des Kochens. Der japanische Klassiker daneben ist Sunomono: eingeweichte Wakame mit dünn gehobelter Gurke, Reisessig und etwas Sesam – ein Salat, der in fünf Minuten fertig ist. Ebenso gut passt sie in Ramen, in Reisschalen, in Nudelsalate, in eine Bowl mit Tofu oder in einen Salat mit Karotte. Bei greenist mögen wir Zutaten, die auf dem Etikett ohne Erklärung auskommen. Nach dem Öffnen bewahrst du die Packung luftdicht, trocken und dunkel auf.