TerraSana Bio Erdnussmus fein

Erdnussmus in seiner einfachsten Form: geröstete Erdnüsse, fein vermahlen. Eine Zutat, kein Salz, kein Zucker, kein Palmöl. Die Nährwerttabelle weist beim Salz eine glatte Null aus – und genau darin liegt der Nutzen dieser Variante.

Ohne Salz heisst: du bestimmst

Gesalzenes Erdnussmus ist auf dem Brot praktisch, in der Küche aber eine Festlegung. Wer eine Satay-Sauce mit Sojasauce ansetzt, bringt darüber schon reichlich Salz ins Gericht; wer einen Kuchen backt, will überhaupt keins. Ungesalzenes Mus lässt beide Wege offen – dazugeben kann man immer, herausnehmen nie. Für alles, was weiterverarbeitet wird, ist das die vernünftigere Basis.

Fein vermahlen

Die Erdnüsse werden leicht geröstet und dann fein vermahlen. Das ergibt eine samtige, streichzarte Konsistenz, die sich gut dosieren und vor allem gleichmässig einrühren lässt – ohne Stückchen, die in einer Sauce oder einem Teig zurückbleiben.

Das grössere Glas

Mit dem Inhalt dieses Glases kommt man doppelt so weit wie mit den kleineren aus derselben Reihe. Das lohnt sich, sobald Erdnussmus nicht nur Aufstrich, sondern Zutat ist: in Saucen, in Dressings, in Backwaren, in Energyballs. Und weil kein Salz drin ist, wird es auch für Menschen interessant, die auf ihre Salzzufuhr achten.

Süss und herzhaft

Süss: aufs Brot mit Banane, in Bananenbrot, in Keksteig, über Eis und Joghurt, in Smoothies. Herzhaft: als Bindung für asiatische Nudelsaucen, in einer westafrikanischen Erdnusssuppe, in einem Dressing mit Limette und Ingwer, in einem Curry. Wenn es doch Salz sein soll, reicht eine Prise Meersalz beim Verrühren.

Vor Gebrauch umrühren

Ohne Emulgator und ohne gehärtete Fette trennt sich das Erdnussöl und steht oben. Einmal kräftig von unten durchrühren, danach kühl lagern; im Kühlschrank wird das Mus fester und beim Stehen bei Zimmertemperatur wieder streichfähig. Vermahlen wird in eigener Produktion im niederländischen Leimuiden. Vegan und glutenfrei. Bei greenist findest du daneben die gesalzene und die crunchy Variante.