TerraSana Bio Kurkuma Ingwer Latte Gewürzmischung, 70 g

Sechs Gewürze, kein Zucker, kein Milchpulver: Der Bio Curcuma Ingwer Latte von TerraSana ist eine reine Gewürzmischung für Goldene Milch – mit 53 % Kurkuma und 15 % Ingwer als klar dominierenden Anteilen, dazu Ceylon-Zimt, Muskatnuss, Kardamom und schwarzer Pfeffer.

Warum hier Ceylon-Zimt steht und nicht einfach „Zimt“

Zimt ist nicht gleich Zimt. Der meiste Zimt im Handel ist Cassia-Zimt, gewonnen aus der dicken, harten Rinde von Cinnamomum cassia – kräftig, etwas grob, sehr durchsetzungsfähig. Ceylon-Zimt stammt von Cinnamomum verum, dem „echten“ Zimtbaum; seine Rinde ist so dünn, dass sie sich beim Trocknen zu vielen feinen Schichten aufrollt. Geschmacklich ist er milder, blümiger und deutlich komplexer. In einer Mischung, in der Kurkuma ohnehin viel Raum einnimmt, ist das die klügere Wahl – Cassia würde alles überdecken.

Was die übrigen Gewürze beitragen

Ingwer mit 15 % bringt die Schärfe und die zitrische Spitze, die den erdigen Kurkuma-Ton auflockert. Kardamom liefert die harzig-eukalyptische Note, die man aus dem Chai kennt, Muskatnuss eine warme, fast süssliche Tiefe. Der schwarze Pfeffer gehört seit jeher in diese Gewürzfamilie und gibt dem Getränk am Gaumen den letzten, leicht beissenden Akzent.

Zucker ist nicht zugesetzt – die 4,2 g je 100 g stammen aus den Gewürzen selbst. Weil das Pulver aus ganzen, gemahlenen Gewürzen besteht, bringt es 29,8 g Ballaststoffe je 100 g mit und gilt damit als ballaststoffreich; mit 9,6 g Eiweiss ist es zugleich eine Proteinquelle. Die Mischung trägt zudem das Merkmal Rohkostqualität.

Nicht nur für Goldene Milch

Der offensichtliche Weg ist das heisse Getränk mit Pflanzendrink. Die Mischung kann aber mehr: Sie würzt Linsen- und Kicherbsengerichte, passt in Reis, in ein Curry, in Hafer- oder Hirsebrei und macht sich in veganem Eis, in Kuchen und in Keksteig. Wer sie warm ansetzt, rührt sie am besten in etwas Flüssigkeit an, bevor der Rest dazukommt – Kurkumapulver löst sich sonst ungern.

Wer hinter TerraSana steht

TerraSana ist ein niederländisches Familienunternehmen, das vor rund vier Jahrzehnten als Ein-Mann-Betrieb auf einem Dachboden anfing und heute über 400 Produkte führt – japanische, mediterrane und asiatische Küche, rund 97 % davon vegan. Das Haus formuliert seinen Anspruch knapp: nichts hineintun, was nicht hineingehört. Die Bio-Kontrolle liegt bei der niederländischen Stelle Skal, die Lebensmittelsicherheit ist nach BRC zertifiziert, und seit 2024 trägt TerraSana die B-Corp-Zertifizierung.

Eine Gewürzmischung ohne Zucker, ohne Milchpulver und ohne Aromen ist in diesem Regal die Minderheit. Bei greenist wählen wir Gewürzmischungen genau danach aus: Was drin ist, soll ein Gewürz sein – und was nicht hineingehört, bleibt draussen.