TerraSana Bio 4-Mix Nuss Creme

Vier geröstete Nüsse in einem Glas: Erdnuss, Haselnuss, Cashew, Mandel. Nichts sonst – kein Zucker, kein Palmöl, kein Salz von Bedeutung. Wer Erdnussmus mag, aber die Eintönigkeit satt hat, landet hier.

Die Erdnuss führt

Sie steht an erster Stelle der Zutatenliste und ist damit der Hauptbestandteil – man schmeckt es sofort. Erdnussmus hat eine herzhafte, fast salzige Grundnote, obwohl kaum Salz drin ist; die Nährwerttabelle nennt gerade einmal 0,03 Prozent. Was die anderen drei damit machen, ist der eigentliche Punkt: Cashew nimmt die Kanten, Mandel bringt Milde, Haselnuss legt ein röstiges Volumen darunter.

Warum es anders schmeckt als reines Erdnussmus

Reines Erdnussmus ist laut und eindimensional – gut auf Toast, schwierig in einem Dessert. Die Mischung verschiebt das: Sie bleibt herzhaft genug für asiatische Saucen und wird gleichzeitig weich genug für Süsses. Und man kann tatsächlich jede der vier Nüsse einzeln heraushören, was bei einem so fein vermahlenen Mus nicht selbstverständlich ist.

Eiweiss aus der Erdnuss

Die Erdnuss ist botanisch keine Nuss, sondern eine Hülsenfrucht, und das zeigt sich in der Zusammensetzung: Mit 25,1 Prozent liegt der Eiweissgehalt dieses Mischmuses deutlich über dem der erdnussfreien Varianten aus derselben Reihe. Für Porridge nach dem Sport oder als Bestandteil eines Frühstücks, das tragen soll, ist das die praktische Konsequenz.

Handwerk aus Leimuiden

Hergestellt wird im eigenen Haus im niederländischen Leimuiden, nach Angaben des Herstellers seit über 35 Jahren und in kleinen Chargen. Die Nüsse werden geröstet und anschliessend ohne weitere Zusätze zu einem streichfähigen Mus vermahlen.

Verwendung und Lagerung

Auf Brot, ins Porridge, in Smoothies, in Energyballs. In eine Erdnusssauce mit Limette, Sojasauce und Ingwer für Nudeln oder Saté. In Currys zum Abbinden. Weil kein Emulgator enthalten ist, setzt sich das Öl oben ab – kräftig durchrühren und danach kühl lagern. Vegan und glutenfrei. Bei greenist findest du daneben das 3-Mix ohne Erdnüsse und das gesalzene 2-Mix.