Sonnentor Bio Tschin Sirup

Zwei Zutaten, mehr steckt nicht drin: Apfelsaftkonzentrat und Wacholderbeerenauszug. Der Tschin Tschin Sirup ist die alkoholfreie Antwort auf einen Gin Tonic – harzig, herb und mit einer klaren Zitrusspitze.

Wacholder ohne Alkohol

Was einen Gin zum Gin macht, ist rechtlich vor allem eines: Wacholder. Genau der steckt hier als Auszug mit 30 Prozent drin – nur eben ohne Brennerei. Das Ergebnis schmeckt überraschend nah am Original: harzig, waldig, leicht bitter, mit dem typischen Nadelholzton, den man aus dem Glas kennt.

Gesüsst mit Apfel, nicht mit Zucker

Die restlichen 70 Prozent sind Apfelsaftkonzentrat. Es übernimmt die Süsse und bringt gleichzeitig eine milde Fruchtsäure mit, die dem Wacholder gut steht. Kristallzucker, Aromen oder Konservierungsstoffe sind nicht enthalten – die Zutatenliste hat genau zwei Einträge.

Eins zu elf

Das ist das empfohlene Verhältnis: ein Teil Sirup auf elf Teile Sodawasser. Klingt viel, ist aber richtig – der Auszug ist konzentriert, und wer zu wenig verdünnt, bekommt eine bittere Limonade statt eines Mocktails. Mit Eiswürfeln, einer Gurkenscheibe und etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer wird daraus ein Getränk, das man niemandem erklären muss.

Was sonst noch geht

Mit Tonic statt Soda wird es bitterer und näher am Vorbild. Mit Zitrone und Thymian sommerlicher, mit Cranberrysaft dunkler, heiss mit Gewürzen aufgegossen wird daraus ein Glüh-Getränk für den Winter. Und ein Esslöffel in einen selbstgemachten Senf gerührt ergibt eine Kombination, auf die man nicht von allein kommt.

Nach dem Öffnen kühl lagern

Weil der Sirup ohne Konservierungsstoffe auskommt, gehört die geöffnete Flasche in den Kühlschrank. Ungeöffnet ist er lange haltbar, was ihn zu einem praktischen Vorrat macht, wenn Besuch kommt und nicht alle Alkohol trinken möchten.