Sonnentor Bio Tante Trudls Apfelstrudel-Tee, 18 Teebeutel

Ein Früchtetee, der tatsächlich nach Apfelstrudel schmeckt: Hagebutten, Apfelstücke, Zitronenschalen, Wildapfel, Zitronen- und Orangengranulat, Cassia-Zimt, Orangenschalen, Piment, Süssholz und Vanillepulver. Apfelig, süss und zimtig – ohne ein Gramm Zucker.

Apfel in drei Formen

In der Zutatenliste stehen Apfelstücke im Feinschnitt mit 15 Prozent, Wildapfel mit 10,5 Prozent und noch einmal gröbere Apfelstücke mit 4,5 Prozent. Das ist kein Zufall: Der Feinschnitt gibt schnell Geschmack ab, die gröberen Stücke ziehen langsamer nach, und der Wildapfel bringt die Säure, die einen Früchtetee davor bewahrt, nach Bonbon zu schmecken.

Zimt und Vanille machen den Strudel

Mit 6,4 Prozent Cassia-Zimt ist der Anteil hoch genug, dass man ihn sofort erkennt. Dazu kommt Vanillepulver – kein Aroma, sondern gemahlene Vanille – und Piment, das die dunkle, leicht nelkenartige Tiefe beisteuert. Wer je einen Strudel gebacken hat, kennt genau diese Kombination aus dem Rezept.

Die Süsse kommt aus der Wurzel

Zugesetzten Zucker gibt es keinen – die wahrgenommene Süsse stammt aus Süssholz und den Fruchtanteilen. Süssholzwurzel ist das Lakritzgewürz und schmeckt von Natur aus ausgesprochen süss; in kleiner Menge macht sie eine Teemischung runder, ohne selbst hervorzutreten.

Zehn Minuten ziehen lassen

Das ist bei diesem Tee die Empfehlung und länger, als man es von Kräutertee kennt. Früchte und Schalen brauchen Zeit, um ihr Aroma abzugeben, und Gerbstoffe, die bitter machen könnten, sind kaum enthalten. Mit sprudelnd kochendem Wasser überbrühen; Coffein enthält der Tee nicht.

Warm und kalt

Heiss getrunken ist er ein Wintertee, kalt angesetzt ein überraschend guter Eistee. Auch als Grundlage für einen alkoholfreien Punsch funktioniert er: doppelt so stark aufbrühen, mit Apfelsaft und einer Orangenscheibe erwärmen – und ein Stern Sternanis dazu, wenn es weihnachtlich werden soll.