Sonnentor Bio Schnittlauch Röllchen geschnitten 70 g, Gastrodose groß

Getrocknete Bio-Schnittlauch-Röllchen in der grossen Gastrodose: sauber geschnitten, grün geblieben und sofort einsatzbereit. Für alle Momente, in denen kein frischer Schnittlauch im Haus ist – also für die meisten.

Warum Röllchen und nicht gehackt

Schnittlauch ist innen hohl. Wird er quer geschnitten, entstehen kleine Röhrchen, die ihre Form behalten und sich gleichmässig verteilen; gehackt oder gerieben zerfällt er dagegen zu Pulver und verliert den optischen Effekt. Genau deshalb ist die Röllchenform der Standard in der Gastronomie: Man sieht, dass Schnittlauch da ist.

Erst am Schluss

Anders als Rosmarin oder Thymian verträgt Schnittlauch keine Hitze. Sein Aroma ist fein und zwiebelartig-mild und verfliegt beim Kochen fast vollständig. Getrocknete Röllchen gehören deshalb über das fertige Gericht oder in eine kalte Zubereitung – nicht in den Topf.

Wo sie hinpassen

In Kartoffelsalat und Eierspeisen, auf Suppen und Rahmsaucen, in Kräuterquark und Frischkäseaufstriche, über Ofenkartoffeln und Rührei, in Dips und Dressings. Ein Griff aus der Dose ersetzt das Bund, das im Kühlschrank welk geworden wäre.

Kurz einweichen hilft

Ein Trick für kalte Zubereitungen: Die Röllchen ein bis zwei Minuten in etwas Wasser, Milch oder Sauerrahm quellen lassen, bevor man sie unterhebt. Sie werden dann weicher und schmecken frischer, statt trocken auf der Zunge zu liegen.

Die Gastrodose

Sie schützt vor Licht und Feuchtigkeit, was bei einem Kraut, das seine grüne Farbe behalten soll, entscheidend ist. Der Deckel schliesst dicht, die Menge reicht für den täglichen Gebrauch. Trocken und vor Wärme geschützt lagern.