Sonnentor Bio Liebstöckel geschnitten

Vielleicht kennst du Liebstöckel unter dem Spitznamen Maggikraut. Dabei hat der natürliche Geschmacksverstärker mit der Suppenwürze aus der Flasche so gar nichts am Hut – die Ähnlichkeit im Duft ist Zufall, nicht Verwandtschaft.

Woher der falsche Name kommt

Die Flaschenwürze enthält bis heute kein Liebstöckel. Dass beide so ähnlich riechen, liegt an verwandten Aromastoffen, die in der Pflanze natürlich vorkommen und in der Würze aus anderen Quellen stammen. Wer einmal ein frisches Blatt zwischen den Fingern zerrieben hat, kennt den Moment, in dem sich diese Verwechslung von selbst aufklärt.

Würzig, herb, süsslich

So beschreibt Sonnentor den Geschmack, und die Sellerienote ist dabei die prägendste. Liebstöckel gehört botanisch tatsächlich zu den Doldenblütlern wie Sellerie und Petersilie, und genau das schmeckt man: kräftig, ein wenig salzig wirkend, mit einer herben Kante, die eine Suppe rund macht, ohne dass zusätzliches Salz nötig wäre.

Wo es hingehört

Neben heisser Brühe liebäugeln auch Eintöpfe aus Hülsenfrüchten, Ofengerichte und Aufstriche mit seiner Sellerienote. Ein Teelöffel reicht für einen Topf Suppe – Liebstöckel ist eines der wenigen Kräuter, die man leicht überdosiert, weil sie sich beim Kochen nicht abschwächen, sondern durchsetzen. Deshalb lieber am Anfang sparsam sein und später nachlegen.

Aus Deutschland und Österreich

Das Kraut wird unter anderem von Familie Bauer und Familie Perger in Deutschland und Österreich angebaut; Sonnentor führt es unter der Artikelnummer 00315 und verpackt es von Hand. In der Packung steckt nur Liebstöckel aus kontrolliert biologischem Anbau; das Produkt ist vegan, vegetarisch und laktosefrei.