Sonnentor Bio Kühle Kanne Erdbeer-Ingwer Eistee, 16 Pyramidenbeutel

Wenn der Wasserkocher im Sommer Pause macht, ist das der Moment für diesen Eistee: Die Bio Kühle Kanne Erdbeer-Ingwer von Sonnentor wird kalt aufgegossen – kein Aufbrühen, kein Abkühlen, kein Warten. In der Karaffe entsteht ein Früchtetee, in dem süsse Erdbeere und scharfer Ingwer aufeinandertreffen.

Erdbeer-Ingwer Eistee aus vier Zutaten – ohne Aroma

Die Mischung kommt mit vier Zutaten aus: Apfelstücke bilden die milde Grundsüsse, Hibiskus liefert die leichte Säure, Ingwerstücke stellen mit 20 % den zweitgrössten Anteil, Erdbeerstücke steuern 8 % bei. Zugesetzte Aromen stehen nicht auf der Zutatenliste – der Geschmack kommt aus der getrockneten Frucht selbst. Die Erdbeere bringt die sommerliche Süsse, der Ingwer eine wärmende Schärfe, die den Aufguss davor bewahrt, nur süss zu schmecken. Solche kurzen, nachvollziehbaren Zutatenlisten sind der Grund, warum dieser Tee es in unsere Auswahl geschafft hat.

Beim Trocknen verlieren die Früchte ihr Wasser, der Fruchtzucker bleibt – deshalb schmeckt die Mischung auch im Januar nach Sommer, obwohl die Erdbeersaison längst vorbei ist. Der Ingwer ist in Stücken verarbeitet und nicht als Pulver, weshalb seine Schärfe erst nach und nach einsetzt und die Frucht nicht sofort überdeckt. Apfelstücke bilden mengenmässig die Grundlage und halten das Ganze zusammen.

Hibiskus sorgt für Rubinrot und Fruchtsäure

Die tiefrote Farbe im Glas stammt nicht von der Erdbeere, sondern vom Hibiskus. Seine Blütenblätter geben auch in kaltem Wasser rasch Farbe ab und färben den Aufguss rubinrot. Dazu liefert Hibiskus die feine Säure, die das Getränk frisch wirken lässt und die Fruchtsüsse im Gleichgewicht hält.

Kaltaufguss: So gelingt der Eistee ohne Kochen

Eine Pyramide auf einen Viertelliter kaltes Wasser geben und 30 bis 45 Minuten ziehen lassen – mehr braucht es nicht. Das Pyramidenformat gibt den groben Frucht- und Ingwerstücken Raum, sich zu entfalten; in einem flachen Beutel lägen sie gepresst. Wer es kräftiger mag, stellt die Karaffe über Nacht in den Kühlschrank. Frische Himbeeren, ein paar Blätter Zitronenmelisse oder eine Scheibe Ingwer machen daraus ein Getränk, das auch auf dem Gartentisch etwas hermacht.

Kalt gezogener Tee schmeckt anders als heiss aufgebrühter und danach abgekühlter: In kaltem Wasser lösen sich Gerbstoffe deutlich langsamer, der Aufguss bleibt milder und weniger herb. Das ist der Grund, warum bei der Kühle Kanne die Fruchtsüsse so klar durchkommt und die Hibiskussäure nicht spitz wirkt. Wer stattdessen heiss aufgiesst und Eiswürfel dazugibt, bekommt ein kräftigeres, herberes Ergebnis – beides ist möglich, schmeckt aber nicht gleich.

Praktisch ist die Mischung überall dort, wo kein Herd in der Nähe steht: im Büro, auf dem Campingplatz oder in der Sporttasche. Ein Beutel, eine Flasche Leitungswasser, eine halbe Stunde Wartezeit – mehr Ausrüstung braucht es nicht.

Von der Schorle bis zum Sommerdrink: Ideen für die Karaffe

Der fertige Aufguss lässt sich weiterdenken: Mit Mineralwasser verlängert wird daraus eine Schorle, mit frischen Früchten und Minze eine Bowle für den Gartentisch, und als Basis für alkoholfreie Sommerdrinks oder als Flüssigkeit im Frucht-Smoothie funktioniert er ebenso. Heiss aufgegossen funktioniert die Mischung übrigens auch, dann tritt die Ingwerschärfe deutlicher hervor und die Erdbeere bleibt dezenter – so wird aus dem Sommertee ein wärmender Früchtetee für kalte Tage. Weil weder Zucker noch Aromen zugesetzt sind, ist der Aufguss eine schlichte Alternative zu gesüssten Erfrischungsgetränken aus dem Regal.

Sonnentor: die Kühle Kanne aus dem Waldviertel

Hinter der Kühle-Kanne-Serie steht Sonnentor, ein österreichisches Familienunternehmen aus dem Waldviertel, das seine Kräuter- und Früchtemischungen aus biologischem Anbau bezieht und die Rohstoffe über langfristige Partnerschaften einkauft. Die Serie ist ausdrücklich für Kaltgetränke entwickelt worden, was man an der groben Schnittgrösse der Früchte sieht. Koffein enthält der Früchtetee keines, und die Süsse stammt allein aus den getrockneten Früchten. Trocken und vor Wärme geschützt gelagert behält die Mischung ihre Fruchtstücke und ihr Aroma.