Sonnentor Bio Kräuter all'Italiana

Fünf Zutaten, und man weiss sofort, wonach es schmecken wird: Oregano, Basilikum, Rosmarin, Thymian und Knoblauch. Kräuter all'Italiana ist keine Überraschungsmischung, sondern eine, die genau das liefert, was der Name verspricht.

Die vier Kräuter und ihre Rollen

Oregano steht vorn und ist der Charakterkopf: würzig-herb, der Ton, den man aus Pizza und Tomatensoße kennt. Basilikum bringt die süsse, fast anisartige Frische, Rosmarin eine harzige Tiefe, Thymian das herb-Erdige. Vier Kräuter, die sich in der Mittelmeerküche seit Jahrhunderten gegenseitig ergänzen – keines davon drängt sich vor.

Knoblauch macht daraus eine Mischung

Ohne ihn wäre das ein Kräuterstrauss. Getrockneter Knoblauch verbindet die vier Aromen zu etwas, das nach Gericht schmeckt statt nach Gewürzregal – und er erspart in der Praxis das Schälen und Hacken einer Zehe, wenn es schnell gehen soll.

Wann sie in den Topf kommt

Rosmarin und Thymian vertragen langes Mitkochen, Basilikum und Oregano nicht. Bei einer Mischung aus beiden Gruppen ist der Kompromiss simpel: die Hälfte früh in die Sauce, die andere Hälfte kurz vor dem Servieren. Dann bekommt man Tiefe und Frische im selben Gericht.

Wofür sie passt

Tomatensoße, Pizza, Focaccia, Ofengemüse, Bruschetta, Kartoffeln aus dem Ofen, Bohnensuppe, eine Marinade aus Öl und Zitrone. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau; Sonnentor ist ein österreichischer Familienbetrieb aus dem Waldviertel und verzichtet auf künstliche Aromen und Zusätze. Dunkel und trocken lagern.