Sonnentor Bio Gemüsesuppe Würfel

Eine Bouillon im Würfel, die ohne Zucker, Hefe und Palmöl auskommt und doch würzig schmeckt: Der Bio Gemüsesuppen Würfel von Sonnentor setzt auf Miso, Tomaten und Steinpilze. Ein Würfel im heissen Wasser reicht, und die Küche duftet nach Suppengemüse.

Gemüsesuppe mit Miso anstelle von Hefeextrakt

Für den kräftigen Grundgeschmack sorgt Miso, eine vergorene Paste aus Sojabohnen und braunem Reis. Die Gärung besorgt der Edelschimmel Koji (Aspergillus oryzae). So bekommt die Brühe Tiefe und Rundung, ohne dass Hefeextrakt nötig wäre. Dazu kommen Meersalz und ein wenig Maisstärke, die den Würfel in Form hält.

Sheabutter und Sonnenblumenöl statt Palmöl

Damit ein Würfel fest bleibt und sich im Wasser gut auflöst, braucht er Fett. Sonnentor verwendet Sheabutter und Sonnenblumenöl aus biologischem Anbau, Palmöl enthält er nicht.

Uns gefällt, dass hier kein Zucker zugesetzt wird und die Brühe trotzdem Charakter hat. Den liefern Miso und Tomaten.

Tomaten, Zwiebel, Paprika und Steinpilze

Gemüse bildet den Hauptteil: Tomaten mit 8 Prozent, Zwiebeln mit 4, Paprika mit 3,5, Rüebli mit 2 und Lauch mit 1,5 Prozent. Ein Prozent Steinpilze gibt einen waldigen Unterton, denn getrocknete Steinpilze haben viel Aroma.

Gewürze und Kräuter in der Bouillon

Drei Prozent der Mischung sind Gewürze, nämlich Koriander, Knoblauch, Macis, Ingwer, Kurkuma, Pfeffer und Piment. Macis ist der Samenmantel der Muskatnuss. Hinzu kommt ein Prozent Kräuter aus Petersilie, Oregano und Rosmarin. Das Ergebnis erinnert an eine selbst angesetzte Gemüsebouillon.

So wird die Suppe zubereitet

Ein Würfel wird in einem halben Liter Wasser kurz aufgekocht. Die ganze Packung ergibt rund drei Liter Suppe.

Hast du am Znacht wenig Zeit, gibst du Nudeln oder Reis und etwas Lauch in die Brühe, und die Suppe ist bereit. Für Risotto, Eintöpfe, Getreide oder zum Ablöschen von Gemüse nimmst du den Würfel mit weniger Wasser. Auch Saucen lassen sich damit abschmecken.

Sonnentor aus dem österreichischen Sprögnitz

Sonnentor hat den Sitz in Sprögnitz in Österreich und verarbeitet Bio-Rohstoffe. Die Zutaten stammen aus wechselnden Herkunftsländern und können je nach Charge abweichen. Der Würfel ist vegan und vegetarisch.