Sonnentor Bio Adios Salz! Scharfe Gemüsemischung

Du möchtest auf Salz verzichten? Dann würze statt salze, schreibt Sonnentor. Der scharfe Duft dieser Gewürzmischung bringt ganz ohne die Zugabe von Kochsalz Würze ins Leben – Lasagne und Co erfreuen sich besonders an dieser Komposition.

Gemüse statt Salz

Der Trick liegt in der Zutatenliste: Tomatenflocken mit fünfzehn Prozent stehen vorn, dann Paprika edelsüss, Basilikum mit neun Prozent und Oregano. Danach folgen Zwiebelstücke, Pastinakenstücke, Rote Beete, Thymian, gemahlener Chili, Knoblauch, Kürbis, Rosmarin und schwarzer Pfeffer. Getrocknetes Gemüse bringt eine Tiefe mit, die man sonst mit Salz herausholt.

Warum Schärfe hier funktioniert

Salz macht Aromen zugänglich; fällt es weg, wirkt vieles flach. Chili und schwarzer Pfeffer übernehmen diese Aufgabe auf anderem Weg – sie erzeugen einen Reiz, der die Aufmerksamkeit auf das Gericht zieht. Der Hersteller beschreibt den Geschmack schlicht als scharf, Paprika, Gemüse.

Erst am Ende dazugeben

Die klarste Empfehlung des Herstellers: die Mischung am Ende des Kochvorgangs dazugeben, damit die Aromen optimal erhalten bleiben. Basilikum, Oregano und Rosmarin verlieren bei langem Mitkochen genau das, wofür sie da sind – anders als bei einer Brühe ist hier Abschmecken der richtige Moment.

Wofür sie passt

Lasagne, Pasta und Tomatengerichte, Suppen und Eintöpfe, Burger, Reis- und Gemüsegerichte, Tofu und Seitan. Die Mischung ist vegan, hefefrei, ohne Zusatz von Kochsalz und zu hundert Prozent bio; sie wird von Hand verpackt, die Folie ist kompostierbar. Die Artikelnummer bei Sonnentor lautet 00824.