Salus Bio Karkade Früchtetee, 15 Teebeutel

Karkade ist kein Fantasiename, sondern das Wort, mit dem in Ägypten und im Sudan der Hibiskusaufguss bezeichnet wird. Salus nennt den Tee so, wie er dort heisst – und würzt ihn orientalisch.

Sieben Zutaten

Enthalten sind Hibiskusblüten, schwarze Johannisbeerfrüchte, Apfelfrüchte, Hagebuttenschalen, Zitronenextrakt, natürliches Orangenaroma und eine Gewürzmischung – alle aus ökologischem Landbau. Lebensmittelrechtlich ein aromatisierter Früchtetee. Die Gewürzmischung enthält Zimt; das ist am Produkt freiwillig als Allergenhinweis ausgewiesen.

Ein Getränk mit eigener Kultur

In Ägypten wird Karkade traditionell zu Festen gereicht, heiss im Winter und eisgekühlt im Sommer, oft stark gesüsst. Das Wort ist arabischen Ursprungs und hat es über den Handel in die europäischen Teeregale geschafft – wo dieselbe Pflanze sonst meist als Malve firmiert.

Woher die rubinrote Farbe kommt

Verwendet werden die fleischigen Kelchblätter von Hibiscus sabdariffa, nicht die Blütenkronen. Ihr Farbstoff gehört zu den Anthocyanen, die je nach Säuregrad des Wassers unterschiedlich intensiv erscheinen – in weichem, kalkarmem Wasser wird der Aufguss deutlich leuchtender als in hartem.

Schwarze Johannisbeere und Apfel

Ribes nigrum, die Schwarze Johannisbeere, bringt eine dunkle, herbe Beerennote mit; ihre Blätter und Beeren riechen charakteristisch harzig, was an den Drüsen auf der Blattunterseite liegt. Apfelstücke und Hagebuttenschalen geben Körper, der Zitronenextrakt schärft die Säure nach.

Heiss, kalt oder als Punsch

Salus empfiehlt fünf Minuten Ziehzeit mit sprudelnd kochendem Wasser, 200 ml je Portion. Der Tee eignet sich ausserdem für Mixgetränke mit Fruchtsäften, im Sommer als durststillender Eistee und im Winter als wärmender Früchtepunsch. Teein enthält er nicht. Dass eine Fruchtmischung ihren Charakter aus Säure und Gewürz zieht statt aus Zuckerzusatz, ist für uns bei greenist ein Argument. Hersteller ist die Salus Haus GmbH & Co. KG in Bruckmühl in Oberbayern.