Salus Bio Buchweizenkraut Tee, 15 Filterbeutel

Buchweizenkraut ist nicht Buchweizen. Das Korn kennen viele als glutenfreie Alternative im Müsli oder als Grundlage von Blinis – hier geht es um das Kraut: die oberirdischen Teile der Pflanze, geerntet während der Blüte. In der Fachsprache heisst das Fagopyri herba, und genau diese Bezeichnung steht auch auf der Salus-Packung.

Eine Pflanze, die kein Getreide ist

Buchweizen ist ein Knöterichgewächs und damit botanisch mit Rhabarber und Sauerampfer verwandt, nicht mit Weizen. Der Name täuscht: Er kommt von den dreikantigen Körnern, die an Bucheckern erinnern. Weil die Pflanze kein Getreide ist, ist auch der Tee von Natur aus glutenfrei – ein Punkt, der bei Kräutertees mit Getreideanteil sonst genau zu prüfen wäre.

Wonach der Tee schmeckt

Mild aromatisch, grün-krautig, ohne Bitterkeit und ohne die Säure, die viele Früchtetees mitbringen. Das macht ihn zu einem Tee, den man auch in grösseren Mengen trinkt – im Sommer ist er, abgekühlt und ungesüsst, eine ruhige Alternative zu Schorlen.

Zubereitung

Salus empfiehlt, einen Filterbeutel mit 200 Millilitern sprudelnd kochendem Wasser zu übergiessen und sieben Minuten ziehen zu lassen. Bei getrockneten Kräutern ist die Kombination aus kochendem Wasser und ausreichender Ziehzeit auch eine Frage der Lebensmittelsicherheit, nicht nur des Geschmacks. Der Beutel ist ungebleicht und ohne Metallklammer verschlossen.

Salus aus Bruckmühl – seit 1916

Salus arbeitet seit 1916 mit Heil- und Kräuterpflanzen und sitzt in Bruckmühl in Oberbayern. Das Buchweizenkraut stammt aus kontrolliert biologischem Anbau; die Anbauländer wechseln je nach Ernte, deshalb steht auf der Packung „diverse“ statt eines einzelnen Landes. Diese Nüchternheit statt einer schönen Herkunftsgeschichte ist einer der Gründe, warum wir den Tee für unser Sortiment ausgewählt haben.