Salus Bio Anis Fenchel Kümmel Tee lose, 125g

Drei Zutaten, sonst nichts: Anisfrüchte zu 40 Prozent, Fenchelfrüchte zu 40 Prozent, Kümmelfrüchte zu 20 Prozent. Der Bio Anis Fenchel Kümmel Tee von Salus ist die klassische Dreier-Kombination der europäischen Kräuterküche – hier als loser Tee, nicht im Beutel.

Warum du diesen Tee zerstossen solltest

Das ist der wichtigste Handgriff, und er steht bei den wenigsten Anbietern dabei: Anis, Fenchel und Kümmel sind Doldenblütler-Früchte, und ihre ätherischen Öle sitzen in winzigen Kanälen im Inneren der Frucht. Eine unversehrte Frucht gibt im heissen Wasser nur einen Bruchteil davon ab – der Aufguss bleibt blass. Salus empfiehlt deshalb ausdrücklich, den Tee kurz vor dem Aufguss zu zerstossen, im Mörser oder zwischen zwei Löffeln. Der Unterschied im Duft ist sofort zu riechen. Genau das ist übrigens der Grund, warum sich loser Tee hier lohnt: Im Filterbeutel ist die Ware bereits vor Monaten zerkleinert worden.

Anis, Fenchel und Kümmel: das Aromadreieck

Anis und Fenchel teilen sich denselben Hauptaromastoff, das Anethol, und schmecken deshalb beide süsslich-lakritzig – zusammen ergeben sie 80 Prozent der Mischung und die natürliche Süsse des Aufgusses, ganz ohne Zucker. Kümmel steuert mit Carvon den Gegenpol bei: erdig, würzig, leicht scharf. Ohne ihn wäre der Tee süsslich und flach. Alle drei Früchte sind in der europäischen Kräuterkunde alte Bekannte: Anis und Kümmel werden traditionell zur Unterstützung der Verdauung geschätzt, Fenchel traditionell zur Beruhigung von Magen und Darm.

Zubereitung: ein Teelöffel, 200 ml, fünf bis zehn Minuten

Einen Teelöffel des zerstossenen Tees mit 200 ml sprudelnd kochendem Wasser übergiessen und nach fünf bis zehn Minuten abseihen. Zugedeckt ziehen lassen lohnt sich: Die ätherischen Öle sind flüchtig und gehen sonst mit dem Wasserdampf verloren.

Warum wir diesen Tee ausgewählt haben

Eine Zutatenliste mit drei Posten und Prozentangaben dahinter – mehr Transparenz geht kaum. Alle drei Früchte stammen aus ökologischem Landbau, Aromen sind keine zugesetzt, und der Tee ist von Natur aus glutenfrei. Solche schnörkellosen Produkte suchen wir mit Sorgfalt für unser Sortiment aus. Vegan und laktosefrei ist er ohnehin.

Salus aus Bruckmühl: seit 1916

Hinter dem Tee steht das Salus Haus Dr. med. Otto Greither Nachf. in Bruckmühl in Oberbayern. Eine feste Anbauregion weist Salus nicht aus; die Früchte wechseln je nach Ernte die Herkunft, bleiben aber durchgehend Bio-zertifiziert.