Nurcans Couscous Salat
Zutaten für 4 Personen
- 250 g
- Couscous oder
- 250 g
- Feiner Bulgur
- 4
- Lauchzwiebeln
- 1 EL
- Tomatenmark
- 5 EL
- Olivenöl oder
- 5 EL
- Sonnenblumenöl
- 1/2 Bund
- Petersilie
- 1/4
- Eisbergsalat
- 1/2 Bund
- Gurke
- 1/2 Bund
- Minze
- 2
- Mittelgroße Tomaten
- 1 TL
- Kreuzkümmel
- 1 Zehe
- Knoblauch
- 1
- Spitzpaprika rot oder grün
- 1
- Zitrone
- 3 EL
- Granatapfelsirup
- Nach Bedarf
- Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika, Chiliflocken
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 411 kcal
- Kohlenhydrate
- 45,2 g
- Fett
- 20,9 g
- Eiweiß
- 7,1 g
Zubereitung
1
In einer großen Schüssel den Couscous mit 1/4 Liter gekochtem Wasser und einer Prise Salz vermengen. Die Schüssel abdecken und den Couscous etwa 2-3 Minuten quellen lassen.
2
In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln, Petersilie, Minze, Tomaten, ¼ Eisbergsalat, Gurke und Spitzpaprika gründlich waschen und anschließend alles klein schneiden.
3
Sobald der Couscous aufgequollen ist, füge 1 EL Tomatenmark, 5 EL Olivenöl (oder Sonnenblumenöl) und 1 TL Kreuzkümmel hinzu. Du kannst auch Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika und Chiliflocken nach deinem Geschmack hinzufügen. Alles gut vermengen.
4
Füge die klein geschnittenen Zutaten und den klein gehackten Knoblauch hinzu. Rühre alles gut um, um die Aromen zu vermischen.
5
Zum Abschmecken gib 3 EL Granatapfelsirup und den Saft einer Zitrone hinzu. Du kannst nach Geschmack zusätzlich Salz und Pfeffer hinzufügen, falls erforderlich.
6
Serviere den Couscous-Salat sofort oder kühl ihn im Kühlschrank, bevor du ihn servierst. Dieser erfrischende Salat eignet sich perfekt als Beilage oder als leichtes Hauptgericht. Guten Appetit!
Tipps
Du kannst den Couscous-Salat entweder mit Couscous oder mit feinem Bulgur zubereiten. Die Zutaten kannst du nach deinem Geschmack anpassen oder andere Gemüse und Kräuter hinzufügen, die dir gefallen. Wenn du Reste vom Eisbergsalat hast, kannst du ihn als hübsche Dekoration für die Servierung des Salats verwenden oder sogar den Couscous-Salat in den restlichen Eisbergsalat einwickeln und essen. Dies verleiht deiner Mahlzeit eine zusätzliche knackige Textur und eine interessante Präsentation. Eine tolle Möglichkeit, deinen Salat aufzupeppen!Anleitung Nurcans Couscous Salat
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