Rapunzel Bio Mungbohnen

Wer Hülsenfrüchte in grösseren Mengen braucht, bekommt hier Mungbohnen aus biologischem Anbau im Grossgebinde: mild-süsslich, leicht nussig und schneller gar als viele Verwandte.

Weichkochende Mungbohnen aus Bio-Anbau

Die Bohnen werden ein bis zwei Stunden eingeweicht und sind danach in rund einer halben Stunde weich. Einweichwasser abgiessen, abspülen, in frischem Wasser aufkochen und bei geringer Hitze mit Deckel sanft köcheln; gesalzen wird erst am Schluss. Innen werden sie cremig und behalten ihre Form.

Eiweiss und Nahrungsfasern

Pro 100 Gramm stecken 23,1 g Eiweiss und 17,3 g Nahrungsfasern in den Bohnen. Sie sind reich an Eiweiss und Nahrungsfasern, dazu fett- und zuckerarm.

Aus dem Wok, der Suppe und dem Salat

In Indien ist die Mungbohne seit Langem ein Grundnahrungsmittel. Sie ist die Grundlage von Mung Dal und Glasnudeln. In der Küche kommen die Bohnen in Pfannengerichte, Suppen, Eintöpfe, Salate oder als Beilage. Als Hülsenfrucht bereichert die Pflanze den Boden mit Stickstoff aus der Luft. Die Bohnen stammen aus China und sind vegan; Rapunzel Naturkost aus dem Allgäu reinigt und sortiert sie nach der Ernte. Im Gebinde steckt nur Mungbohne, das gefällt uns.