Rapunzel Bio Mandelmus

Ein Löffel Mandelmus aufs Brot am Morgen, ein Klecks im Müesli, ein Schuss im Dressing: Das Bio-Mandelmus von Rapunzel besteht aus gerösteten Mandeln, die zu einer feinen Paste gemahlen werden. Die Röstung bringt ein kräftiges, nussiges Aroma hervor.

Geröstete Mandeln, fein gemahlen: Das steckt im Mandelmus

Seit über 40 Jahren macht Rapunzel Nussmuse im eigenen Haus. Die Mandeln wachsen im kontrolliert biologischen Anbau, werden schonend mit Heissluft geröstet und danach fein gemahlen. Salz, Zucker und zugesetztes Öl fehlen ganz. Die Mandeln kommen aus verschiedenen Ländern und wechseln mit der Ernte, darum führt Rapunzel keine feste Anbauregion auf.

Oben im Glas sammelt sich mit der Zeit das mandeleigene Öl. Kräftig umrühren genügt, und das Mus wird wieder geschmeidig.

Mandelbutter mit viel Eiweiss und Ballaststoffen

100 g enthalten 23,4 g pflanzliches Eiweiss, damit gilt das Mus als Proteinquelle. Dazu kommen 9,3 g Ballaststoffe je 100 g, es ist also ballaststoffreich. Der Zuckergehalt ist niedrig und stammt allein aus den Mandeln.

Mandelmus in Müesli, Saucen und Guetzli

Zum Znacht eine Satésauce mit Sojasauce und Limette, am Sonntag Brownies oder Haferguetzli mit einem Teil Mandelmus statt Butter, unter der Woche ein Löffel im Porridge: Das Mus ist in der süssen wie in der herzhaften Küche zu Hause. Mit etwas Wasser verrührt wird daraus ein schneller Mandeldrink.

Uns gefällt, dass ausser Mandeln nichts im Glas steckt und Rapunzel das Mus selbst röstet und mahlt.