Rapunzel Bio Mandelmus weiß

Das weisse Mandelmus von Rapunzel besteht aus einer einzigen Zutat: süssen, blanchierten Mandeln aus Kalifornien in Bio-Qualität. Es ist hell, fein vermahlen und hat einen milden, zarten Mandelgeschmack.

Warum weiss?

Vor dem Mahlen werden die Mandeln mit Dampf blanchiert und geschält. Die Haut, die dem braunen Mus eine kräftigere, leicht herbe Note gibt, fehlt hier. Deshalb eignet sich das weisse Mus gut für helle Gerichte, in denen die Farbe zählt, etwa für Saucen und Desserts.

Öl oben? Kurz rühren

Zusatzstoffe wie Emulgatoren oder Stabilisatoren stecken nicht im Glas. Darum sammelt sich das nusseigene Öl gern obenauf. Du rührst es einfach mit einem Löffel unter, dann ist das Mus wieder cremig.

Was du damit machst

Das Mus ergibt mit Wasser verrührt Mandelmilch und kann Rahm in Suppen, Saucen und Gemüsegerichten ersetzen. Daneben passt es ins Birchermüesli, in den Haferbrei, in Süssspeisen oder aufs Brot. Uns gefällt, dass nur eine Zutat auf dem Glas steht. Pro 100 g stecken 8,1 g Nahrungsfasern drin, das Mus ist reich an Ballaststoffen. Kühl und trocken lagern.