Rapunzel Bio Beluga Linsen gegart in der Dose, 400 g

Schwarz, glänzend und kaum grösser als ein Stecknadelkopf: Die Bio Beluga Linsen von Rapunzel bringen Farbe in jeden Salat. Sie stammen aus biologischem Anbau in Italien, sind bereits gegart und nur mit Wasser und etwas Salz in die Dose gefüllt.

Beluga Linsen Rezept: Salat mit Feta und Früchten

Dose öffnen, Linsen abgiessen und abspülen – mehr Vorbereitung braucht es nicht. Für einen mediterranen Salat mischst du sie mit Rucola, Feta, roter Peperoni, roter Zwiebel und Cherrytomaten und machst ihn mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer an. Nach zehn Minuten Ziehzeit kommen Peterli oder Basilikum darüber. Rapunzel empfiehlt die Linsen auch mit Früchten und Feta: Granatapfelkerne oder Orangenfilets passen hervorragend. Warm eignen sie sich als Beilage zu Fisch oder Ofengemüse, als Füllung für Peperoni oder in einer Bowl.

Warum Belugalinsen Kaviarlinsen heissen

Die kleinen, tiefschwarzen Körner erinnern an Kaviar vom Beluga-Stör, daher der Name. Anders als viele Linsen zerfallen sie beim Garen nicht, behalten ihre Farbe und ihren Biss und schmecken nussig-würzig. Getrocknet brauchen sie rund 20 bis 25 Minuten im Topf; aus der Dose entfällt das ganz.

Im Vergleich der Linsensorten stehen sie neben den französischen Puy-Linsen: Beide bleiben in Form und sind deshalb die Linsen für Salate. Tellerlinsen werden dagegen weich und passen in den Eintopf, rote und gelbe Linsen zerfallen zu Brei und sind die Wahl für Dal und Suppen.

Reich an Eiweiss, ohne Zusatzstoffe

7,7 g Eiweiss je 100 g machen die gegarten Belugalinsen reich an Eiweiss; zudem sind sie eine Ballaststoffquelle und praktisch fettfrei. Rapunzel füllt die gekochten Linsen mit Wasser und etwas Salz ab und erhitzt sie zur Haltbarmachung, ohne Aromen und ohne Konservierungsstoffe. Das Familienunternehmen aus dem Allgäu produziert seit 1974 Bio-Lebensmittel. Wir haben diese Linsen sorgfältig ausgewählt, weil sie mit drei Zutaten auskommen und trotzdem nach etwas Besonderem schmecken.