PPura Bio Tomatensauce Melanzane mit Aubergine und Parmesan, 340 g

Die Idee kommt aus dem Ofen: Mamma Linas Parmigiana di Melanzane, ein Auflauf aus Auberginen, Tomatensauce und Parmesan. PPura hat daraus eine Sauce gemacht, die in wenigen Minuten warm ist und nach dem Gericht schmeckt, das ihr Name verspricht.

Was im Glas ist

Den grössten Teil macht Tomatenfruchtfleisch aus (69 %), ergänzt durch Tomatenmark und Karotten. Dazu kommen 6 % Auberginen, 2 % Parmigiano Reggiano D.O.P., natives Olivenöl extra, Zitronensaft und Meersalz. Biologisch angebaut ist alles ausser dem Salz. Die italienischen Tomaten reifen laut Hersteller lange auf dem Feld, deshalb braucht die Sauce keinen Zuckerzusatz. Aromen, Geschmacksverstärker, Farb- und Konservierungsstoffe sind nicht enthalten. Mit dem Käse ist sie vegetarisch, nicht vegan.

PPura

Marke und Rezepte stammen von den Cousins Cemal Cattaneo und Maurizio Floccari; ihre Mütter probieren und geben frei. Hergestellt wird in Italien.

Servieren

Zu Penne mit frisch geriebenem Parmesan, oder als Basis für einen schnellen Auflauf mit gebratenen Auberginenscheiben. Das angebrochene Glas im Kühlschrank lagern und innert zwei Tagen aufbrauchen. Bei greenist finden wir gut, dass man diese Sauce nicht noch mit Käse und Gemüse aufpeppen muss, sie bringt beides schon mit.