Phare d´Eckmühl Sardinen mit Bio-Olivenöl, 135 g Dose

Sardinen, Bio-Olivenöl nativ extra und Salz – mehr steckt nicht in dieser Dose, und genau das macht sie besonders. Phare d’Eckmühl ist die Bio-Marke der Conserverie Chancerelle aus Douarnenez, der ältesten noch aktiven Sardinenkonservenfabrik der Welt, gegründet 1853 in der Bretagne.

Sardinen in Bio-Olivenöl – Wildfang mit dem Bolinche-Netz

Gefangen werden die Sardinen mit der Bolinche, einem eigens für die Sardinenfischerei entwickelten Ringwadennetz, das besonders schonend arbeitet. Jeder Fang wird vor der Verarbeitung auf Schadstoffe geprüft, und für jede Dose sind Fischart, Fanggebiet, Fangmethode, Schiffsname und Fangdatum hinterlegt. Das Olivenöl, in dem die Sardinen liegen, stammt aus kontrolliert biologischer Erzeugung – der Fisch selbst ist Wildfang und damit nicht bio-zertifizierbar, alle landwirtschaftlichen Zutaten aber schon.

Von Hand verarbeitet – bretonisches Handwerk seit 1853

Alle Fische werden nach dem Garen von Hand in die Dose gelegt – ein Handwerk, das bei Phare d’Eckmühl bewahrt wird. Die Marke ist seit 1999 im Bio-Fachhandel zu Hause und Mitglied bei 1 % for the Planet, wodurch ein Teil des Umsatzes an Umweltorganisationen fliesst. Mit 22 g Eiweiss und natürlich enthaltenen Omega-3-Fettsäuren pro 100 g sind die Sardinen eine unkomplizierte Eiweissquelle – auf Brot, im Salat oder direkt aus der Dose. Solche transparent gearbeiteten Produkte wählen wir bei greenist gern aus.