Perl'Amande Bio Mandelmus braun

Eine Zutat, viel Mandel: Das braune Mandelmus von Perl'Amande entsteht aus ganzen Bio-Mandeln, die samt Schale kalt gemahlen werden. Es schmeckt kräftiger als ein Mus aus geschälten Mandeln und fühlt sich auf der Zunge leicht körnig an.

Mandelmus aus der Provence, kalt vermahlen

In der Provence mahlt der Hersteller die Mandeln in kleinen Chargen auf einer Steinmühle, ohne sie vorher zu rösten. Dadurch bleibt der rohe Mandelgeschmack erhalten. Zucker, Öl und Salz werden nicht beigegeben, und die Mandeln stammen aus kontrolliertem biologischem Anbau. Das Mus liefert pflanzliches Eiweiss und ist reich an Ballaststoffen, deshalb zählt es zu den Zutaten, die wir gerne im Vorrat haben. Weil die Schale mitgemahlen wird, können gelegentlich kleine Schalenstückchen im Mus sein.

Zum Löffeln, Backen und Kochen

Aufs Brot gestrichen, ins Birchermüesli gerührt oder in eine Salatsauce gemixt, gibt das Mus einen vollen Mandelton. Der Hersteller empfiehlt es auch als teilweisen Fettersatz in süssen und herzhaften Rezepten, etwa für Financiers, Muffins, Tartes oder cremige Suppen.