Pan do Mar Tintenfischstücke,in galizischer Bio-Sauce

Riesenkalmar (Dosidicus gigas) aus Wildfang, dazu eine Sauce mit Olivenöl, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Meersalz: Das ist der Inhalt dieser Konserve von Pan do Mar. Olivenöl und Gemüse stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, der Tintenfisch macht rund drei Viertel aus.

Galizische Art, in der Dose

Für den Fang nennt ein Händler hakenförmige Angelleinen, die einen selektiven Fang ermöglichen sollen. Die Sauce lehnt sich an die Küche Galiciens an, wo auch der Hersteller zu Hause ist.

Vom Familienbetrieb am Atlantik

Pan do Mar ist die Marke der Conservas Antonio Pérez Lafuente in Vilanova de Arousa. Das Unternehmen besteht seit dem frühen 20. Jahrhundert, verarbeitet von Hand und führt seit 2007/2008 eine Öko-Linie.

Wir mögen die Dose als Tapa, auf Brot oder im Salat.