Northern Greens Bio Flüssiger Ingwer

Wer Ingwer zum Nachtessen braucht, kennt die Szene: Knolle suchen, schälen, reiben, und am Ende klebt der Saft an den Fingern. Der flüssige Bio-Ingwer von Northern Greens erspart das. Er besteht zu 45 Prozent aus fein gehacktem Ingwer, dazu kommen Bio-Branntweinessig, Wasser und Meersalz.

Flüssiger Ingwer in Bio-Qualität: scharf, säuerlich, ohne Zuckerzusatz

Ingwer und Essig stammen aus biologischem Anbau, Wasser, Meersalz und eine Spur Xanthan als Verdickungsmittel ergänzen die Rezeptur und geben ihr eine leicht dickflüssige Konsistenz. Die Zutaten kommen aus mehreren Ländern, unter anderem Belgien, den Niederlanden, China, den USA, Deutschland und Portugal; die Herkunft kann wechseln, weshalb die EU-Bio-Auslobung auf der Flasche variieren darf. Künstliche Aromen fehlen, Zucker wird nicht zugesetzt, und vegan, glutenfrei sowie laktosefrei ist das Würzmittel ebenfalls. Im Geschmack trifft die Schärfe des Ingwers auf die feine Säure des Essigs. Für eine Portion rechnet der Handel mit etwa einem Teelöffel pro Person. Weil das Meersalz mitwürzt, schmeckst du zuerst ab und salzt erst danach nach.

Für Poulet-Marinade, Salatsauce und Rüeblisuppe

Ein Löffel genügt, um eine Rüeblisuppe aufzupeppen, eine Salatsauce anzurühren oder Poulet und Garnelen einzulegen. Auch im heissen Wasser oder im Smoothie macht der Ingwer eine gute Figur. Der Hersteller liefert auf seiner Website Ideen von der Hollandaise bis zur Basilikum-Vinaigrette.

Northern Greens aus Dänemark

Northern Greens sitzt in Vejle und handelt seit 2008 mit Obst und Gemüse. Die flüssigen Kräuter entstanden, weil frische Kräuter im Topf zu oft ungenutzt eingehen. Zwei Jahre hält die Flasche laut Hersteller.