NaturGut Bio Schwarzkümmelöl

Kaltgepresstes Öl aus den Samen von Nigella sativa, dem Echten Schwarzkümmel – tiefgolden, scharf-würzig und in der Küche alles andere als beiläufig.

Kein Kümmel, keine Zwiebel, kein Fenchel

Der Name führt in die Irre. Schwarzkümmel ist weder mit Kümmel noch mit Kreuzkümmel verwandt, sondern gehört zu den Hahnenfussgewächsen – derselben Familie wie Rittersporn und Anemone. Die schwarzen Samen sitzen in einer Kapselfrucht, die Pflanze blüht hellblau bis weiss. In Ägypten, woher diese Ware stammt, wird sie seit dem Altertum angebaut.

Wie es schmeckt

Kräftig, scharf, leicht bitter und mit einer Note, die an Oregano und Pfeffer zugleich erinnert. Das ist kein Öl, das man beiläufig über den Salat giesst: Ein Teelöffel verändert ein Gericht spürbar. Es passt zu Fladenbrot, in Joghurtdips, zu Ofengemüse und in Dressings – wo orientalische Küche zu Hause ist, ist es auch dieses Öl.

Kaltgepresst und was das heisst

Bei der Kaltpressung wird das Saatgut mechanisch ausgepresst, ohne dass zusätzlich erhitzt wird. Das erhält die empfindlichen Bestandteile besser, macht das Öl aber auch weniger lange haltbar – kühl und dunkel gelagert und nach dem Öffnen zügig verbraucht. Der Artikel trägt bei uns das Merkmal Rohkostqualität. Zum Braten eignet er sich nicht.

Was wir nicht dazu schreiben

Zu Schwarzkümmel kursieren zahlreiche Aussagen über gesundheitliche Wirkungen. Für keine davon gibt es in der EU eine zugelassene gesundheitsbezogene Angabe, und wir machen sie deshalb nicht – auch nicht angedeutet. Was wir sagen können: was drin ist, woher es kommt und wie es schmeckt.

Warum wir es führen

Bei greenist ist Schwarzkümmelöl ein Gewürz und kein Nahrungsergänzungsmittel. So verstanden ist es eines der interessantesten Öle im Regal – vorausgesetzt, man mag ausgeprägte Aromen.