Naturata Bio Knusperbrot Kastanie glutenfrei, 100 g

Ein dünnes, luftiges Knusperbrot mit Kastanie – von Natur aus glutenfrei, weil Kastanie kein Getreide ist. Das unterscheidet es von glutenfreien Erzeugnissen, bei denen Gluten technisch entfernt oder durch Bindemittel ersetzt werden muss.

Die Kastanie als Zutat

Die Esskastanie gehört botanisch zu den Buchengewächsen und ist mit der Rosskastanie nicht verwandt. Ihr Mehl schmeckt fein und leicht süsslich – genau diese Note trägt das Knusperbrot. In den Kastanienregionen Südeuropas war sie jahrhundertelang Grundnahrungsmittel, lange bevor sie hier als Snackzutat entdeckt wurde.

Extrudiert statt gebacken

Das Knusperbrot wird extrudiert: Der Teig wird unter Druck und Hitze durch eine Düse gepresst, wobei das enthaltene Wasser schlagartig verdampft und das Erzeugnis aufbläht. Deshalb ist es so leicht und knusprig, ohne dass Backtriebmittel oder Fett nötig wären. Das erklärt auch den niedrigen Fettgehalt.

Die Nährwerte

100 g liefern 7,4 g Eiweiss bei nur 1,2 g Fett und 3 g Ballaststoffen; die Energiemenge liegt bei 373 Kilokalorien. Damit ist das Knusperbrot fettarm. Bei den Kilokalorien lohnt der Blick auf die Portion: Eine Scheibe wiegt nur wenige Gramm, weil das Erzeugnis luftig ist – die 100-Gramm-Angabe wirkt deshalb höher, als sie sich in der Praxis auswirkt.

Wozu es passt

Pur als Snack, mit süssen oder herzhaften Aufstrichen belegt oder als knusprige Beilage zu Suppen und Salaten. Die leicht süssliche Kastaniennote passt besonders gut zu Frischkäse mit Honig, zu Ziegenkäse und zu Aufstrichen mit Feige – sie hält aber auch Herzhaftes aus. Trocken lagern und nach dem Öffnen zügig aufbrauchen, sonst geht die Knusprigkeit verloren.

Hersteller

Das Erzeugnis ist vegan, glutenfrei, lactosefrei und ohne Palmöl. Hergestellt wird es sortenrein von der Naturata AG. Ein Knusperbrot, das aus einer Zutat seine Eigenart bezieht statt aus einer langen Rezeptur, haben wir bei greenist bewusst und mit Fachwissen für dich ausgesucht.