Muso Japanisches Santoku-Messer, 1 Stk.

Ein Messer für fast alles: Das Santoku stammt aus Japan und ist dort das klassische Küchenmesser für Gemüse, Kräuter, Fisch und Fleisch. Beim Caddie Santoku von Muso misst die Klinge etwa 16 cm und endet in einer gerundeten Spitze.

Klinge aus Edelstahl mit Kohlenstoffstahl

Die Klinge besteht aus einer Kombination von Edelstahl und Kohlenstoffstahl, der Griff ist aus Holz. Kohlenstoffstahl ist nicht rostfrei: bleibt er länger nass, setzt sich Rost an. Darum nach dem Schneiden kurz abspülen und gleich abtrocknen.

Pflege und Schärfen von Hand

Die Spülmaschine ist tabu, das Messer wird von Hand gereinigt und getrocknet. Aufbewahren lässt es sich in einer Messerscheide, im Messerblock oder an der Magnetleiste. Zum Schärfen eignet sich ein japanischer Wasserstein; ein Wetzstein oder Wetzstahl mit etwas Wasser oder Öl geht auch. Knochen und Tiefgekühltes sind nichts für diese Klinge.

Muso führt Küchenwerkzeug aus der makrobiotischen Tradition. Uns gefällt am Santoku, dass es im Alltag so viele Messer ersetzt.