Monki Bio Weißes Mandelmus

Wer Mandelmus ohne Röstnote sucht, findet es hier: Das weisse Mus von Monki besteht aus Mandeln, die vorher blanchiert und nicht geröstet wurden.

Mandelmus weiss: nur Mandeln, mehr steckt nicht drin

Blanchieren bedeutet, dass die Mandeln ihre braune Haut verlieren. Deshalb sieht dieses Mus so hell aus. Verwendet werden ausschliesslich Mandeln aus kontrolliert ökologischer Erzeugung; als Ursprung nennt ein Händler Spanien. Geröstet wird bei der weissen Mandel- und der weissen Cashewpaste nicht, so schreibt es der Hersteller auf seiner Website.

Verwendung: aufs Brot, ins Birchermüesli, in den Salat

Der Hersteller nennt Brot, Müesli und Salate. Wer Mandelmilch möchte, rührt Wasser ein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist; wichtig ist, dabei ständig zu rühren.

Oben abgesetztes Öl ist kein Mangel, sondern normal. Kurz durchrühren, fertig.

Hersteller und Nährwerte

Monki kommt von Horizon Natuurvoeding aus IJsselstein in den Niederlanden, wo 15 Sorten Nussmus entstehen; bei den Sorten mit 100 % Nussanteil steht das Glas mit 330 g im Regal. Je 100 g liefert dieses Mus 22 g Eiweiss und ist damit eine Proteinquelle. Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Der Zuckergehalt von 4 g je 100 g ist niedrig.