Marschland Bio Ajvar mild

Brot, Grilladen, Käseplatte: Der Bio Ajvar mild von Marschland ist eine weiche Paste aus Paprika und Auberginen mit Olivenöl, im 200-Gramm-Glas, mild im Geschmack.

Gemüse, geröstet und püriert

Rote Paprika, geröstete Paprika und geröstete Auberginen werden mit Olivenöl fein homogenisiert. Apfelsaftkonzentrat, Knoblauch, Meersalz, Essig und Citronensäure kommen dazu, bei niedriger Temperatur wird alles zur gewünschten Konsistenz gebracht. Das Glas wird heiss abgefüllt und pasteurisiert. Die Zutaten stammen aus der Türkei und sind bio-zertifiziert. Vegan, laktosefrei und palmölfrei.

Ajvar: ein Klassiker vom Balkan

Der Name stammt vermutlich vom türkischen Wort für Kaviar, weil die rote Masse an Fischeier erinnert. In den Ländern des ehemaligen Jugoslawiens gilt Ajvar als Nationalspezialität. Traditionell werden die Paprika im Herbst im Freien geröstet, geschält, entkernt und lange mit etwas Öl eingekocht. Dieser Ajvar folgt dem Prinzip mit gerösteten Paprika und Auberginen, ergänzt um rohe Paprika, und stammt aus der Türkei. Vertrieben wird er von der Marschland Naturkost GmbH aus Otterndorf, die ihn als mild-fruchtig beschreibt.

Mild und leicht süss

Das Apfelsaftkonzentrat gibt eine leichte Süsse, pro 100 Gramm sind es 4,7 Gramm Zucker. Mit 1,2 Gramm Salz pro 100 Gramm und 79 Kilokalorien ist der Ajvar ein Aufstrich für den Alltag. Auf greenist.ch steht er für alle, die Ajvar ohne Schärfe wollen.

So geniesst du ihn

Auf Brot, zu Fleisch vom Grill oder zu Käse, oder als Würzpaste in Saucen und Eintöpfen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern.