Lima Bio Udon Nudeln aus Vollkornweizen, 250g

Dicke, weiche Nudeln für heisse Brühe: Die Bio Udon Nudeln von Lima bestehen aus Vollkornweizenmehl und Meersalz. Durch ein aufwändiges Herstellungsverfahren bleiben sie trotz Vollkorn glatt und geschmeidig.

Vollkorn statt Weissmehl

Traditionelle Udon werden meist aus hellem Weizenmehl hergestellt. Lima verwendet Vollkornweizen, was den Nudeln einen milden, leicht nussigen Geschmack gibt. Da das Salz bereits im Teig ist, wird das Kochwasser nicht gesalzen. Vegan, aber mit Weizen und Gluten.

Udon, Soba oder Ramen?

Udon sind die dicksten japanischen Nudeln und im Geschmack zurückhaltend. Soba enthalten Buchweizen und schmecken kräftiger, Ramen sind dünner und haben durch eine alkalische Lauge mehr Biss.

Ideen für die Küche

In ungesalzenem Wasser weich kochen und abgiessen. Als Udon Suppe in Miso- oder Dashi-Brühe mit Frühlingszwiebeln, Tofu und Pak Choi, als Yaki Udon mit Gemüse und Sojasauce aus der Bratpfanne oder kalt abgeschreckt im Salat mit Gurke und Sesamdressing.

Lima

1957 von Pierre Gevaert in Belgien gegründet, bringt Lima seither japanische Grundnahrungsmittel nach Europa. Wir haben die Udon mit Sorgfalt ausgewählt, weil sie mit zwei Zutaten auskommen und trotz Vollkorn eine so feine Textur haben. Die Rohware stammt aus Japan.