Lima Bio Green Bancha Grüntee lose, 100 g

Green Bancha ist die ungeröstete Variante – und damit der Tee, an dem man schmeckt, wie japanischer Grüntee eigentlich schmeckt.

Bancha heisst „gewöhnlicher Tee“

Der Name setzt sich aus ban für gewöhnlich und cha für Tee zusammen – Bancha ist Japans Alltagstee. Er entsteht aus den Blättern, die nach der Sencha-Ernte nachwachsen: Die Juni-Pflückung heisst Nibancha, der zweite Tee, die August-Pflückung Sanbancha, der dritte, und die Herbstsorte Aki-Bancha. Die Blätter sind gross, zusammengerollt und in der vollen Sonne gewachsen. Weil sie älter sind als die jungen Sencha-Spitzen, enthält Bancha deutlich weniger Koffein, dafür mehr Gerbstoffe.

Geröstet oder grün: Was der Unterschied ausmacht

Lima führt Bancha in zwei Fassungen. Bei der gerösteten werden die Blätter nach der Ernte angeröstet, was ein mildes, leicht rauchiges Aroma erzeugt. Hier passiert das nicht: Green Bancha bleibt grün und behält den grasig-frischen, leicht herben Grundton, den man von japanischem Grüntee kennt. Wer den Röstton nicht mag, sondern den klaren, pflanzlichen Geschmack sucht, ist bei dieser Fassung richtig.

Zubereitung: nicht zu heiss

Bancha verträgt höhere Temperaturen als Sencha – 90 bis 100 Grad sind üblich, bei einer Ziehzeit von 30 Sekunden bis einer Minute. Wer es milder mag, geht auf 80 Grad herunter und verlängert die Ziehzeit leicht. Gute Bancha-Qualitäten geben einen zweiten Aufguss her; dafür genügen zehn Sekunden mit sprudelnd kochendem Wasser. Zu lange gezogen, treten die Gerbstoffe in den Vordergrund und der Tee wird streng.

Lose statt im Beutel

Lose heisst: Das Blatt kann sich beim Ziehen vollständig entfalten, man sieht die Blattgrösse, und pro Tasse fällt kein Beutelmaterial an. Dosiert wird mit dem Teelöffel statt mit der Stückzahl.

Eine Zutat

Auf der Zutatenliste steht genau ein Posten: Green Bancha, Camellia sinensis, japanischer Grüntee aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Kein Aroma, kein Zusatz. Solche Ein-Zutaten-Produkte wählen wir bei greenist besonders gern für unser Sortiment aus.