Lebensbaum Bio Porridge-Gewürz, Klassisch

Haferbrei schmeckt nach nichts – das ist sein grösster Vorteil. Er nimmt an, was man ihm gibt. Das Bio Porridge-Gewürz Klassisch von Lebensbaum gibt ihm Zimt, Apfel und Anis, und aus grauem Brei wird ein Frühstück, auf das man sich abends schon freut.

Sieben Zutaten, keine davon Zucker

In der Dose stecken Zimt, Anis, Apfel, Orange, Kardamom, Süssholzwurzel und Sternanis. Der Punkt daran: Die Mischung schmeckt süsslich, ohne dass Zucker darin wäre. Süssholzwurzel und Apfel bringen diese Note mit, Zimt und Kardamom die Wärme, Anis und Sternanis eine leicht lakritzige Tiefe, Orange die Frucht obendrauf. Lebensbaum schreibt es selbst so: nachgesüsst wird nach Belieben – oder eben gar nicht. Die Artikelnummer lautet 1695.

Ein Teelöffel reicht

Der Hersteller empfiehlt einen leicht gehäuften Teelöffel für eine fertige Portion Porridge oder einen gestrichenen Teelöffel auf Joghurt. Wichtig ist der Zeitpunkt: Wer das Gewürz gleich mit den Haferflocken in die Milch gibt und mitkochen lässt, bekommt ein runderes, tieferes Aroma. Wer es erst am Ende darüberstreut, schmeckt die einzelnen Gewürze deutlicher heraus. Beides funktioniert – nur das eine schmeckt nach Apfelkuchen, das andere nach Gewürzregal.

Nicht nur Porridge

Die Mischung kann mehr als Haferbrei. Sie passt in Overnight Oats, in Joghurt und Quark, in Milchreis, auf Ofenäpfel oder Bratapfelscheiben, in Pancake-Teig und in einen Hefeteig für Zimtschnecken. Auch im Kaffee oder im Kakao macht sie sich gut – ein kleiner Umweg, aber ein lohnender. Weil sie glutenfrei ist, funktioniert sie auch mit glutenfreien Flocken.

Gewürze mit Überlieferung

In der Kräuterkunde werden Zimt, Anis und Kardamom traditionell im Bereich der Verdauung geschätzt. Das ist historisches Gewürzwissen und keine Eigenschaft dieser Mischung – am Frühstückstisch zählt der Geschmack. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, zugesetzte Aromen gibt es keine, und vegan ist die Mischung ohnehin. Genau deshalb steht sie bei greenist im Regal.