Lebensbaum Bio Plantagen Kaffee gemahlen

Mild und ausbalanciert, mit Noten von Karamell – so beschreibt Lebensbaum diesen gemahlenen Röstkaffee. Er hiess früher Plantagen Kaffee und ist ein Arabica aus Mexiko, gedacht für den Handfilter.

Tausend Meter in Chiapas

Auf einem 1.000 Meter hoch gelegenen Bergrücken der Sierra Madre de Chiapas mischen sich die Kaffeesträucher unter eine Vielzahl schattenspendender Bäume. Diese Höhe ist kein Detail für den Prospekt: Kühlere Nächte verlangsamen die Reife, und langsam gereifte Kirschen entwickeln mehr Zucker und komplexere Aromen als solche aus dem Tiefland.

Schatten statt Monokultur

Der Anbau folgt den naturnahen Methoden des biologisch-dynamischen Landbaus. Unter dem Dach der grösseren Bäume reifen die Kaffeekirschen geschützt heran – und erst wenn sie dunkelrot sind, werden sie von Hand geerntet. Maschinelle Ernte nimmt alles mit, reif oder nicht; Handlese ist der Grund, warum kein unreifer Anteil den Geschmack stört.

Geröstet im eigenen Haus

In der hauseigenen Rösterei, einer der ältesten Bio-Röstereien Deutschlands, werden die Bohnen sorgsam veredelt. Das Ergebnis ist ein milder, harmonischer Kaffee mit feinen Noten von Karamell – eine Charakteristik, die man nur mit längerer, schonender Röstung erreicht.

Warum diese Packung kein Ventil hat

Frisch gerösteter Kaffee bildet Röstgase, die eine Packung aufblähen und sogar platzen lassen können. Deshalb haben die Packungen ganzer Bohnen ein Ventil. Bei gemahlenem Kaffee sind die Röstgase bereits entwichen – er braucht keines. Empfohlene Zubereitung: Handfilter. Nach dem Öffnen kühl, dunkel und luftdicht aufbewahren. Artikelnummer 4550.