Lebensbaum Bio Oolong, Provinz Fujian, Tie Kuan Yin 100g, lose

Tie Kuan Yin ist der bekannteste Oolong überhaupt – und die Kugeln in der Packung sehen nicht aus wie Tee, sondern wie dunkelgrüne Perlen. Samtig und floral, mit zarter Jasminnote, beschreibt Lebensbaum den Geschmack.

Zwischen Schwarz und Grün

Oolong ist halb-oxidiert und verbindet damit die Welten von Schwarz- und Grüntee. Das ist keine Zwischenstufe im Sinne von Kompromiss, sondern eine eigene Kategorie: Die Blätter werden nach dem Pflücken gewelkt, geschüttelt und nur so weit oxidieren gelassen, bis der gewünschte Punkt erreicht ist. Danach wird der Prozess gestoppt.

Von Hand zu Kugeln gerollt

Genau daher kommt die ungewöhnliche Form. Die von Hand zu Kugeln gerollten Blätter entfalten beim Aufguss ihr vielschichtiges Aroma – man kann dabei zusehen, wie sich jede Kugel im Wasser langsam zu einem ganzen Blatt öffnet. Deshalb wirkt die Trockenmenge in der Kanne zunächst so klein.

Herkunft Fujian

Die chinesische Provinz Fujian an der Südostküste ist die Heimat des Oolong. Neblige Berghänge, milde Winter und ein Handwerk, das über Generationen weitergegeben wurde – die floralen Noten dieses Tees sind kein Zusatz, sondern das Ergebnis von Sorte, Lage und Verarbeitung.

Nicht mehr kochendes Wasser

Pro Tasse 2 g, also etwa einen Teelöffel, mit nicht mehr kochendem Wasser übergiessen. Ein weiterer Vorzug: Oolong lässt sich mehrfach aufgiessen, und der zweite Aufguss ist oft der beste, weil die Kugeln dann vollständig geöffnet sind. Aus kontrolliert biologischem Anbau, Artikelnummer 5431.