Lebensbaum Bio Geschnetzeltes-Fix

Ein Geschnetzeltes ist in zwölf Minuten fertig – wenn die Würze stimmt. Das Bio Geschnetzeltes-Fix von Lebensbaum liefert genau die, und zwar mit einer Zutatenliste, die man vorlesen kann, ohne ins Stocken zu geraten.

Was in der Würzmischung steckt

Kartoffelstärke bildet die Basis und bindet später die Sauce. Darauf sitzen Zwiebel, Tomate und Paprika als herzhafter Grundton, dazu rote Röstzwiebel mit fünf Prozent Anteil, die den leicht röstigen Nachklang bringt. Petersilie ist mit zwei Prozent deklariert. Den Charakter geben die drei Ausreisser: Bärlauch mit seiner grünen Knoblauchnote, Muskatblüte mit der wärmenden Bitterspürbarkeit und Limette, die dem Ganzen die Schwere nimmt.

In vier Schritten auf dem Teller

Lebensbaum beschreibt den Weg auf der Packung: Geschnetzeltes in heissem Öl anbraten, in Scheiben geschnittene Champignons dazugeben und mitbraten, dann 200 ml Wasser, Rahm und den Beutelinhalt unterrühren, aufkochen und rund drei Minuten köcheln lassen. Eine Packung ergibt drei Portionen. Dazu passen Spätzli, Reis oder Kartoffeln – und wer die Sauce dicker mag, lässt sie schlicht eine Minute länger ziehen.

Auch ohne Fleisch ein Pfannengericht

Die Mischung ist vegan, das Gericht muss es also nicht erst werden. Statt Fleisch funktionieren Seitanstreifen, Sojaschnetzel oder gewürfelter Räuchertofu, statt Rahm eine Hafer-Kochcreme. Champignons kann man durch Kräuterseitlinge ersetzen, die beim Braten fester bleiben. Weil die Mischung glutenfrei ist – die Bindung kommt von Kartoffelstärke, nicht von Weizenmehl – ist sie auch dann eine Option, wenn Gluten sonst ein Problem wäre.

Gewürze mit Überlieferung

In der Kräuterkunde wird Bärlauch als Lauchgewächs traditionell im Bereich von Herz und Kreislauf geschätzt, Muskat traditionell im Bereich der Verdauung. Das ist historisches Gewürzwissen und keine Eigenschaft dieser Würzmischung – in der Pfanne zählt das Aroma.

Hausmannskost ohne Abkürzungen

Fertigwürzungen leben sonst von Geschmacksverstärkern; Lebensbaum verzichtet darauf und setzt auch keine Aromen zu. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, das Bio-Fix läuft unter der Artikelnummer 1748. Genau deshalb steht es bei greenist: Bequemlichkeit ist ein gutes Argument, aber nicht auf Kosten der Zutatenliste.