Lebensbaum Bio Dillspitzen, geschnitten und getrocknet

Dill ist das Kraut, das in Deutschland immer dann auftaucht, wenn es um Gurken oder Fisch geht. Die geschnittenen und getrockneten Dillspitzen von Lebensbaum schmecken laut Hersteller besonders frisch-aromatisch – und sie sind ganzjährig verfügbar, anders als das frische Kraut.

Wonach Dill schmeckt

Die Rohwarenbeschreibung des Herstellers trifft es genau: Dillkraut schmeckt frisch-aromatisch und erinnert leicht an eine Mischung aus Anis und Kümmel. Das ist kein Zufall – Dill gehört wie beide zu den Doldenblütlern. Diese anisige Ebene ist der Grund, warum Dill zu Fisch so gut passt: Sie nimmt der Fettigkeit die Schwere, ohne mit Zitrone zu konkurrieren.

Spitzen statt Samen

Hier stecken ausschliesslich die zarten Spitzen des Krauts in der Dose, nicht die Samen. Das ist ein wesentlicher Unterschied: Dillsamen schmecken deutlich kümmelartiger und gehören eher in einen Einlegesud oder ins Brot. Die Spitzen bleiben feiner und frischer – genau das, was man auf einem Gurkensalat oder in einer hellen Sauce sucht.

Wann getrockneter Dill ins Gericht kommt

Getrocknete Kräuter brauchen Flüssigkeit, um ihr Aroma freizugeben. In einer Sauce, einem Quark oder einem Joghurtdressing lohnt es sich deshalb, den Dill fünf bis zehn Minuten ziehen zu lassen, bevor man abschmeckt. Ins heisse Fett gehört er dagegen nicht: Anders als Rosmarin oder Thymian ist Dill zart und verliert dort sein Aroma. Der Hersteller nennt helle Saucen, Gurken und Fisch; dazu kommen Kartoffelsalat, Lachs, Rührei, Kräuterquark, Tzatziki und ein Kohlrabisalat.

Eine Zutat, seit Jahrhunderten beliebt

Seit Jahrhunderten ist Dill in ganz Mitteleuropa beliebt und aus Grossmutters Gurkensalat nicht mehr wegzudenken. Lebensbaum kultiviert ihn unter anderem in Deutschland. In der Dose steckt genau eine Zutat aus kontrolliert biologischem Anbau, ohne Zusätze und ohne Aroma. Die Artikelnummer lautet 1547.