Lebensbaum Bio Darjeeling Grüntee - Blatt 1 kg, lose

Darjeeling kennen die meisten als Schwarztee. Dass dieselben Gärten auch Grüntee hervorbringen, wissen weniger – und dass er so schmeckt, noch weniger: frisch und blumig, von den Südhängen des Himalaya.

Ein First Flush in Demeter-Qualität

Der Hersteller bezieht diesen biologisch-dynamisch erzeugten First Flush direkt aus dem renommierten Anbaugebiet Darjeeling. First Flush bedeutet erste Pflückung des Jahres – die jungen Blätter des Frühjahrs, die als die feinsten des gesamten Erntejahres gelten. An den abgelegenen Südhängen des Himalaya werden sie sorgfältig von Hand gepflückt und danach traditionell veredelt.

Warum Grüntee grün bleibt

Der Unterschied zum Schwarztee liegt nicht in der Pflanze, sondern in der Verarbeitung: Bei Grüntee werden die frisch gepflückten Blätter erhitzt, wodurch die Fermentation gestoppt wird. Der Tee behält dadurch seine grüne Farbe und entwickelt das typische Aroma – bei diesem Darjeeling eben feinherb und blumig statt malzig.

Zwei Minuten, kein kochendes Wasser

Die Herstellerangabe ist eindeutig und wichtiger als bei jedem Schwarztee: einen Teelöffel pro Tasse mit heissem, nicht mehr kochendem Wasser übergiessen und zwei Minuten ziehen lassen. Kochendes Wasser verbrennt die zarten Blätter und macht den Aufguss bitter; rund 80 Grad sind der richtige Bereich. Auch die zwei Minuten sind knapp gehalten – länger wird der Tee herb, ohne aromatischer zu werden.

Wofür sich das Grossgebinde eignet

Ein Kilo Blatttee ist die Menge für Teehäuser, Büroküchen, Praxen und Haushalte, in denen mehrmals täglich aufgegossen wird. Der Grundpreis sinkt deutlich, und weil ganzer Blatttee sein Aroma länger hält als geschnittener, ist die Menge unkritisch – vorausgesetzt, sie wird kühl, dunkel und luftdicht gelagert und nur eine kleine Dose für den täglichen Gebrauch befüllt. Zugesetzte Aromen enthält der Tee keine.