Herbaria Bio Brennnessel-Tee, 15 Filterbeutel

Eine Zutat, ein Blatt: Brennnesselblätter. Mehr steht nicht in der Liste, und das ist bei einem Tee die interessanteste Ausgangslage.

Warum sortenreiner Tee anders schmeckt

In einer Mischung gleichen sich Kräuter gegenseitig aus. Ein sortenreiner Aufguss zeigt dagegen alles, was die Pflanze hat: Brennnessel schmeckt grün, heuartig und leicht herb, mit einer Note, die an Spinat und frisch geschnittenes Gras erinnert.

Wie Herbaria die Beutel schneidet

Der Hersteller gibt an, die Rohstoffe für Filterbeutel nach dem Rohschnitt in einem zweiten Schritt feiner zu schneiden. Der feinere Schnitt vergrössert die Oberfläche, sodass sich das Aroma in der kurzen Ziehzeit eines Beutels überhaupt entfalten kann.

Zubereitung

Einen Beutel mit kochendem Wasser aufgiessen und zugedeckt fünf bis acht Minuten ziehen lassen. Länger macht den Aufguss deutlich herber, kürzer bleibt er wässrig. Zugedeckt, damit die Aromastoffe nicht mit dem Dampf entweichen.

Kalt aufgegossen

Brennnessel funktioniert auch als Kaltauszug: zwei Beutel auf einen Liter kaltes Wasser, zwei Stunden im Kühlschrank. Das Ergebnis ist milder und weniger herb als heiss aufgebrüht.

Lagerung

Trocken, dunkel und dicht verschlossen, weil getrocknete Blätter Licht und Fremdgerüche schlecht vertragen. Bei greenist beschreiben wir Tees über Zusammensetzung, Schnitt und Zubereitung.