Govinda Bio Chia Samen

Am Abend angerührt, am Morgen fertig: Chia-Pudding gelingt mit den Bio-Chiasamen von Govinda fast von selbst, denn die Körner quellen in Flüssigkeit in wenigen Minuten zu einem Gel. Sie schmecken mild und leicht nussig. Je 100 g liefern sie 30 g Ballaststoffe und 20 g Eiweiss, sie gelten damit als ballaststoffreich und als Proteinquelle.

Chiasamen: Herkunft und Geschichte

Salvia hispanica, so der botanische Name, ist ein Lippenblütler und verwandt mit dem Küchensalbei. In Mittel- und Südamerika gehören die Samen seit Jahrhunderten zur Ernährung, bei Azteken und Maya waren sie ein Grundnahrungsmittel. In der EU sind sie seit 2009 als neuartiges Lebensmittel zugelassen. Die Chiasamen von Govinda stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, die Herkunftsländer wechseln, abgepackt werden sie in Deutschland.

Quellen lassen: Pudding, Gel und Ei-Ersatz

Schleimstoffe in der Samenschale binden Flüssigkeit und bilden um jedes Korn eine glasige Hülle. Für Pudding rechnet man 15 g Samen auf 125 ml Flüssigkeit und lässt sie rund 15 Minuten stehen. Als Ei-Ersatz im Teig genügen ein Esslöffel Samen und drei Esslöffel Wasser, die etwa 10 Minuten quellen.

Im Müesli, Smoothie und Brot

Trocken über das Müesli gestreut bleiben die Samen knackig, im Smoothie machen sie das Getränk dicker, im Brotteig halten sie das Brot länger frisch. Uns gefällt, dass in der Packung nur Chia steckt, aus kontrolliertem Anbau und ohne Zusatz.