foodie & friends Bio Sanddorn-Salz in der Keramikmühle, 80g

Zwei Zutaten, mehr ist nicht drin: Steinsalz und Bio-Sanddornflocken. Das Bio Sanddorn-Salz von foodie & friends ist ein Würzsalz für alle, denen Salz allein zu eindimensional schmeckt – und es kommt in einer Keramikmühle, die man frisch über den Teller dreht.

Sanddorn aus Brandenburg

Der Sanddorn für dieses Salz wächst in Brandenburg. Die Beere gehört zu den wenigen Wildfrüchten, die sich in Deutschland grossflächig kultivieren lassen, und sie bringt mit, was dem Salz fehlt: eine klare, herb-fruchtige Säure. Getrocknet und in Flocken gebrochen, verleiht sie dem Steinsalz einen orangefarbenen Schimmer und einen Geschmack, der sich als fruchtig und leicht säuerlich beschreiben lässt – nicht süss, eher wie ein Spritzer Zitrone in trockener Form.

Zugesetzte Aromen fehlen. Die Farbe stammt aus der Frucht.

Wozu es passt

Sanddornsalz zeigt seine Stärke dort, wo sonst Zitrone zum Zug käme: über kurzgebratenem Fisch, über Ofengemüse, auf Avocado, in einer Vinaigrette oder über Frischkäse und Quark. Selbst auf dem Butterbrot überzeugt es. Da die Säure beim Erhitzen an Klarheit einbüsst, mahlt man es am besten erst zum Schluss oder direkt am Tisch auf.

Weshalb eine Keramikmühle

Salz greift Metall an; ein Mahlwerk aus Stahl rostet früher oder später. Das Keramikmahlwerk dieser Mühle kennt dieses Problem nicht und bleibt auch nach Monaten gangbar, selbst wenn die Mühle neben dem Herd steht. Der Mahlgrad ist verstellbar; für Salzflocken auf dem Teller genügt die gröbste Stufe.

Frisch gemischt, von Hand abgepackt

foodie & friends ist ein Familienunternehmen ohne Konzernbeteiligung. Gemischt und abgefüllt wird in der eigenen Manufaktur von Hand. Ein Gewürz mit zwei Zutaten und nachvollziehbarer Herkunft ist genau die Art Produkt, die wir bei greenist mit Fachwissen für unser Sortiment auswählen.