el Origen Bio Kochbananen Chips Paprika, 80 g

Kochbananen Chips sind in Lateinamerika das, was hierzulande die Kartoffelchips sind – nur herzhafter, gröber im Biss und deutlich weniger süss. el origen bringt sie mit einer Paprikawürze nach Europa, und zwar aus direktem Handel mit Kleinbauern in Ecuador.

Kochbananen Chips mit Paprika: was drin ist und was nicht

Die Zutatenliste bleibt überschaubar: Kochbanane als Hauptzutat mit 61 %, Sonnenblumenöl, Meersalz, Paprikapulver mit 1 %, dazu Tomaten-, Zwiebel- und Knoblauchpulver sowie Pfeffer – alles aus kontrolliert biologischem Anbau. Frittiert wird in Sonnenblumenöl, nicht in Palmöl. Das ist einer der Punkte, auf die wir bei greenist im Snackregal zuerst schauen, denn im konventionellen Chipsregal ist Palmöl die Regel und nicht die Ausnahme. Aromen, Geschmacksverstärker und Zuckerzusatz fehlen ebenfalls; der Zuckergehalt liegt bei gerade einmal 1,1 Gramm je 100 Gramm. Dafür bringen die Chips 4,5 Gramm Ballaststoffe je 100 Gramm mit – eine Folge der stärkereichen Kochbanane.

Die Kochbanane ist keine Dessertbanane

Die Kochbanane, im Spanischen plátano, wird auch reif nicht roh gegessen. Sie ist stärkehaltig, kaum süss und wird in Lateinamerika und Westafrika gekocht, gebraten oder eben in feine Scheiben geschnitten und frittiert – so entstehen die klassischen Chips, die dort seit Generationen zum Alltag gehören. Der Biss ist markanter als bei Kartoffelchips, der Geschmack erdiger, und die Peperoni-Würze aus Paprikapulver legt eine milde, leicht rauchige Note darüber.

Am besten schmecken sie direkt aus dem Beutel. Zerbröselt taugen sie aber auch als Topping über Salat, Suppe oder eine Bowl, wo sie den Crunch liefern, den sonst Croûtons übernehmen.

Direct Trade aus Ecuador

Hinter el origen steht ein Hamburger Food-Startup, das direkt mit kleinbäuerlichen Kooperativen in Ecuador zusammenarbeitet und den Anbau von Bio-Kochbananen vor Ort aufbaut. Verarbeitet und verpackt wird ebenfalls in Ecuador – die Wertschöpfung bleibt damit im Ursprungsland, statt erst in Europa zu entstehen. Kleine Marken mit einem klaren Warum haben bei uns traditionell einen leichten Stand.